Bourbon-elskere, det er bedre, du skal fylde op. En dag med beregning nærmer sig hurtigt, advarer Buffalo Trace, en af de ældste destillerier i landet. En whiskymangel kan snart komme over os.
Mens bourbon-producenterne har set dette problem komme i mere end et år, begynder dets virkninger lige nu at ramme markedet og vil sandsynligvis kun forværres. Her er Buffalo Trace med mere om problemet:
På trods af stigningen i destillation i løbet af de sidste par år, overgår efterspørgslen efter bourbon stadig udbuddet. Den samlede bourbon-kategori oplever 5% vækst, men premium-mærker er næsten 20% steget fra sidste år. Bourbon skal modnes i nye eg-tønder, og Buffalo Trace ældes i mange af sine tønder i otte til ti år og nogle over to årtier. Det er længe at vente på en flaske bourbon. For ikke at nævne, med den mængde bourbon, der mistes ved fordampning over tid, er tønder halvt tomme efter ti år. Stigningen i salget sammen med aldringsprocessen og fordampningstab fører til en mangel uden ende i syne.
En mangel på træ, der er nødvendig for at skabe whisky-tønder, tilføjer Spirits Business, synes også at forværre problemet.
Som Esquire påpeger, afspejler denne stigning i efterspørgsel i sidste ende en ændring af samfundsmag. "For ti år siden drak alle vodka, og Scotch var noget, du holdt rundt med, da din far besøgte, " skriver Esquire. "Nu er whisky af alle slags blevet et fetisk objekt for den unge, urbane og billedbevidste." Salgsdata viser, at mest eftertragtet whisky af alle nu er avancerede, tiår plus alderen. Desværre så whiskybryggerier, der forberedte dagens lagre for 10 år eller mere siden, ikke komme.
Med andre ord kan nu være et godt tidspunkt at komme i gin.
