Fra denne søndag, efter en måned med faste fra solopgang til solnedgang, vil millioner af muslimer over hele verden observere slutningen af Ramadan med den tre-dages festival Eid ul-Fitr. Traditioner varierer fra land til land, men det er ikke så overraskende, at mad er vigtig for festlighederne næsten overalt, ofte i form af detaljerede familiefester.
Slik er især populært. Irakere fremstiller et rosewater-duftende, datafyldt konditor kaldet klaicha (se links til opskrifter). En lignende cookie kaldet mamoul, serveret i Libanon, Syrien og andre steder, er fyldt med dadler eller malede valnødder. Palæstinensere laver en smørkage med mandler eller pinjekerner kaldet ghraybeh . Indonesiere spiser lapis legit, en rig "tusindlag" krydderikage, der blev introduceret af de tidligere hollandske kolonister. I Holland kaldes det spekkoek. Det er en dessert med høj vedligeholdelse at lave, fordi dejen hældes og broiled, tyndt lag for tyndt lag.
Seviyan eller vermicelli nudler ristes og serveres tørret eller kogt og omdannes til en mælkeagtig, suppet budding kaldet ren khurma. Dette er den traditionelle Eid-morgenmad i Indien, Pakistan og Bangladesh, hvor det kaldes shemai . Marokkos valgte Eid-morgenmad er laasida eller smørret couscous. Irakere starter dagen med et måltid bøffelcreme med honning og brød.
I mange lande besøger børn familie og naboer og bades med små gaver og godbidder. I Tyrkiet kan det være lokum (hvad vi kalder tyrkisk glæde).
Senere på dagen samles familier til et stort måltid, med ekstra omhu til præsentation og servering af forskellige specialretter. I Egypten er fisk normalt hovedattraktionen, mens lam ofte findes i Irak, Indonesien og andre steder. Oksekød er også populært, som i den malaysiske opvask oksekød rendang, en krydret kokosnød curry.
Mindst lige så vigtigt som det, der spises, er det faktum, at det deles med familie og venner. Profeten Muhammad instruerede sine disciple om at "spise sammen og ikke adskille sig, for velsignelsen er i selskabet."
