Henry D. Perky huskes bedst som opfinderen af strimlet hvede, et af de første parat til at spise korn og en mad der har ændret den måde amerikanerne tænker på morgenmad. Perky var en hengiven vegetar, der troede, at godt helbred stammede fra enkle, sunde fødevarer. Hans fuldkorns-kiks var ikke udelukkende beregnet som morgenmadsprodukter - kiksene var en sund mad, der kunne parres med svampe eller endda sardiner. På trods af påstande om, at den strimlede hvedekiks var ”vidunderen om alderen”, en helbredelse for samfundsmæssige og personlige onde, startede de små spiselige brune puder ikke med det samme.
Relateret indhold
- Det første morgenmadsprodukt, Granula, måtte være gennemblødt, inden de spises
For at få købmandsforretninger til at lagre strimlet hvede begyndte Perky at udgive pjecer - millioner pjecer. Og ved at understrege forbindelsen mellem sundhedsfødevarer og industriel effektivitet opnåede han noget andet: Perky offentliggjorde de tidligste billeder af amerikanske skibe i den spanskamerikanske krig - i en kogebog.
Hans bog fra 1898, The Vital Question and Our Navy, indeholdt opskrifter på strimlet hvede sammen med et tillæg om den amerikanske flådeøvelser på Filippinerne og Cuba. Billederne "har intet at gøre med resten af bogen, " sagde Andrew F. Smith, en kulinarisk historiker og forfatter af Eating History, på den nylige Cookbook-konference. ”Så vidt jeg ved, er de de første billeder, der vises af disse kampkrydsere og ødelæggere, der er offentlige.” At tænke, sundhedsmad og krig gik engang hånd i hånd.
USS Indiana / Foto af FH Child / The Vital Question og Our Navy
