Én gang om ugen spirer en e-mail-kæde med episke proportioner i min indbakke: det er en regelmæssig opfordring til brunch, efterfulgt af en blanding for at finde ud af, hvor vi spiser, hvor mange mennesker der er i, så der kan reserveres, hvad tid vi spiser og hvorvidt bundløse mimoer findes. Ingen mimosaer betyder normalt en ændring i lokalet, afhængigt af hvem der er i. Og kommer søndag formiddag er der en runde telefonopkald og sms-beskeder for at samle de oversleeping, hang-over og / eller på anden måde uundværlige medlemmer af gruppen. Det er en kompliceret affære.
I påvente af denne søndag vil familier over hele landet gå mod hovedet og forsøge at slå hinanden ud for at sikre brunch-reservationer på deres yndlingsspisested for at fejre morsdag. Hvornår begyndte folk at udsætte sig for denne lækre lille udsnit af søndagsgalskab?
Som det er tilfældet med mange kulinariske traditioner, er oprindelsen lidt uklar. Nogle madhistorikere mener, at kødmelet har sine rødder i Englands jagt Morgenmad - overdådige flere retters måltider, der indeholdt et smorgasbord af godbidder som kyllingelver, æg, kød, bacon, frisk frugt og slik. Andre hævder, at søndagsbrunch stammer fra praksis med katolikker, der faste inden messen og derefter sidder ned til et stort middagsmåltid. Og så er der dem, der ser på New Yorks overflod af spisesteder, når det kommer til at spore oprindelsen af klassiske brunchretter fra æg Benedict til bagels og lox.
Hvad der forekommer sikkert er, at ordet "brunch" - den legende blanding af "morgenmad" og "frokost" - først dukkede op i en artikel fra Hunter's Weekly fra 1895. I "Brunch: A Plea" foreslog den britiske forfatter Guy Beringer et alternativ til de tunge søndagsretter efter kirken til fordel for lettere måltider, der serveres sent om morgenen. '' Brunch er munter, omgængelig og indbydende, '' siger Beringer. '' Det er tale-overbevisende. Det sætter dig i et godt temperament, det gør dig tilfreds med dig selv og dine medvæsener, det fejer væk ugens bekymringer og spindelvev. ''
Men uanset hvor den oprindelige geniale gnist kom fra, ser traditionen bestemt ud til at have fanget sig i USA i 1930'erne, angiveligt fordi Hollywood-stjerner, der foretager transkontinentale togture, ofte stoppede i Chicago for at nyde et sent morgenmåltid. Det var et måltid, der blev forkæmpet af hoteller, da de fleste restauranter blev lukket om søndagen, og med kirkens fremmøde, der blev markeret efter 2. verdenskrig, ledte folk efter et nyt socialt afsætningsmarked, der også lod dem sove lidt. Restauranter hoppede snart på båndvognen og begyndte at tilbyde de dekadente opslag af mad og underskrevne morgencocktails, såsom Bloody Marys, Bellinis og Mimosas.
"Søndagsmiddag blev vigtig, fordi det var den eneste gang, folk kunne spise sammen som en familieenhed i løbet af ugen ved begyndelsen af urbanisering og industrialisering, for 150 år siden, " ifølge Stanford University-professor Carl Degler i en Chicago Tribune- artikel fra 1980 om fremgang i Amerikas brunch-kultur. Han pegede også på en anden social ændring, der muligvis var ansvarlig for, hvorfor søndagsbrunch blev så populær her. "Efter 2. verdenskrig trådte et stort antal amerikanske gifte kvinder ind i arbejdsstyrken for første gang. Gifte kvinder havde også brug for en lettelse på søndag, hvilket gjorde stigningen i popularitet til søndagsbrunch spist ud."
Kokke er dog ikke en stor fan. Efter en travl lørdag aften er det ingen lille opgave at forsøge at oprette en menu til et måltid, der strækker sig fra kl. 11 til 3 eller 4 om eftermiddagen - at finde den rigtige balance mellem morgenmad, frokost mad og eksotiske hybrider fra de to. Og så er der spørgsmålet om at beskæftige sig med nøjeregnede spisesteder.
Vil du fejre mor ved hjælp af en stor brunchbuffet denne søndag, eller har du andre Mødredags spisestraditioner, du kan lide? Fortæl os i kommentarområdet nedenfor.
