Sidste måned nævnte jeg et sjovt indlæg på en blog ved navn The Ethicurean og sagde, at jeg håbede på at læse forfatterens bog en dag snart. Og voila! Inden for få dage dukkede en kopi af Barry Foy's The Devil's Food Dictionary på mit skrivebord. (På off-chancen for, at magiktrik fungerer igen ... hej, jeg håber også at deltage i dette kommende Smithsonian Resident Associate-ølsmagning foredrag næste måned!)
Som lovet i underteksten er The Devil's Food Dictionary faktisk "et banebrydende kulinarisk referenceværk, der udelukkende består af løgne." Det er en alfabetisk arrangeret række ordspil, korte satiriske essays og vittige sider. Et par eksempler:
"Karamellisering : Et udtryk anvendt - ganske vildledende - til madlavning af fødevarer, der har ringe eller ingen forbindelse med desserten. Mange søde elsker er blevet skuffede over at få at vide, at ingen mængder karamellisering vil gøre en indrefilet af oksekød til en klump saft, smøragtig karamel . "
" Påklædning : Det modsatte af at klæde sig ud ."
" Pære : Måske den eneste berømte nok til at formes som sig selv ."
Som ved et uheld giver nogle få poster faktiske oplysninger (for eksempel er injera virkelig "et tyndt, svampet brød, der er et faststof i det etiopiske køkken, " som jeg for nylig opdagede), men Foy kompenserer for det ved at opfinde uhyrlige historier som dette:
" Amuse-bouche *: Dels afledt af det franske ord for" mund ", dette er et andet navn på de opviklede skraberende tænder, der sælges i nyhedsforretninger. Det er traditionelt i dyre franske restauranter, på visse helligdage, at lime et sæt af disse tænder lukket med karamelliseret sukker og undergraver dybt dem i en turen af varm suppe. Når suppen smelter karamellen, begynder tænderne at klapre og hoppe op og ned, og sprøjt diners tøj med suppe. Kunder og personale finder det meget morsomt . '"
Jeg får den fornemmelse, at Foys er den type person, der virkelig blev bummed, da Gary Larson trak sig tilbage fra at skrive The Far Side-tegneserier ... hvilket vil sige den slags person, jeg ville invitere til frokost : middagsmaden. Eksperter tilskriver den brede popularitet af denne omtrængning det faktum, at middagstid forekommer i næsten alle tidszoner.
* Til gengæld er en amuse-bouche faktisk en forretter, samt navnet på en fremragende madblog skrevet af Boston-området kok Jo Horner.
