Chokolade går langt tilbage i Amerika.
Relateret indhold
- Hvordan kaffe, chokolade og te vendte et 1.500 år gammelt medicinsk tankesæt
- Den første "Chokoladechip" var en melasse-slik
- Chokoladefontener er gode til fysiklektioner
Kakaobuschen er hjemmehørende i Sydamerika, men folk har nydt dens smagfulde bønner i Mellem- og Nordamerika i århundreder. Deltag i en tidslinje med chokolades velsmagende historie.
1400-1100 f.Kr. Chokoladefrugt bruges til at fremstille alkohol i Mellemamerika
Massen af kakaofrugten blev brugt af Olmec-folket til at fremstille en alkoholisk drik, ifølge forskere, der undersøgte keramik, der er udgravet fra et sted i Puerto Escondido, Honduras. ”Denne udvikling gav sandsynligvis drivkraft til at domestere chokoladetræet og først senere at forberede en drik baseret på de mere bitre bønner, ” sagde en af undersøgelsens forfattere i en pressemeddelelse fra Penn Museum. ”Der fremstilles fortsat en alkoholisk drik fra massen, der udfører denne gamle tradition, i dele af Latinamerika.”
Den faktiske oprindelse i praksis med at spise de frø, der bæres af chokoladefrugten - kakaobønner - forbliver et mysterium. Senere drak senere mesoamerikanske civilisationer som Aztec og Maya drikkevarer tilberedt af kakaobønner, skumede drikkerne ved at hælde dem fra container til container, skriver JS Green i Pre-Columbian Foodways: tværfaglige tilgange til mad, kultur og markeder i antikken Mesoamerika.
En azteker kvinde skummer chokolade ved at hælde den fra beholder til beholder. (Wikimedia Commons) 900-1200 e. Kr. Drikkechokolade kommer til Nordamerika
Arkæologer, der arbejder i New Mexicos Chaco Canyon, har fundet rester af kakao i 1.000 år gamle vasefragmenter, der engang blev brugt af Anasazi-folket. Cirka 1.000 Anasazier boede i Chaco Canyon bosættelsen. Denne konstatering viste bevis for en lang hypotetiseret, 2.000 kilometer lang handelsrute, der strækkede sig fra New Mexico til Mellemamerika ifølge Science . Universitetet i New Mexico arkæolog Patricia Crown, der arbejdede på Chaco Canyon-undersøgelsen, fortalte videnskab, at Anasazi "importerede andre eksotiske genstande fra Mexico, såsom levende skarlagensrøde ara og kobberklokker."
Kun nogle af de mennesker, der boede i Chaco Canyon, ville have nydt at drikke chokolade, sagde Crown til videnskaben : "Chokolade var en dyr delikatesse, som nogle få nød under de detaljerede ritualer."
Fra 1600 til 1700 år e.Kr. begynder europæiske kolonister at drikke chokolade
Chokolade i kolonierne går mindst tilbage til vinteren 1667-1668, skriver James F. Gay i Chocolate: History, Culture and Heritage, "i dagbogen til Massachusetts Bay's myntmester John Hull." Hull havde bemærket i sin dagbog "tabet af" vores skib Providence ... kastet på den franske kyst ... [bærer] ... kakao. "
Snart sammen med kaffe og te var chokolade en almindelig drik i det koloniale Amerika, skriver Frank L. Clark i Chocolate . Over tid svingede de sammenlignende priser på disse tre drikkevarer - men især chokolade var mere en almindelig drink end nogensinde var i Europa, skriver Gay. Af denne grund, skriver han, var det koloniale Amerika i forkant med chokoladeproduktionen.
De drikende chokoladekolonister, der nød, ligner dog ikke stærkt moderne kakao: det var meget tykkere og havde en meget stærkere chokoladesmag, skriver Rodney Snyder til webstedet Colonial Williamsburg. Til dels skyldes det, at det blev fremstillet af skrabet eller smeltet chokolade i stedet for kakaopulver. Denne drikkeschokolade indeholdt heller ikke sukker.
Midt på 1800-tallet e. Spisning af chokolade ankommer til verden
Amerikanerne var ikke ansvarlige for en af chokolades største fremskridt, skriver Snyder. Annoncer for "fast spisende chokolade" vises i aviserne i midten af 1800-tallet, skriver han, men chokoladerne "blev ikke godt modtaget af offentligheden på grund af deres grove og gnave struktur." Schweiziske innovatører udviklede den første tiltalende spisechokolade i 1870'erne, og resten var historie.
En chokoladeannonce fra 1886. (Library of Congress)
