Ikke at nogen ferie er et vidnesbyrd om sund kost, men ingen sammenlignes helt med den fjerde juli, når det kommer til at omfavne vores indre svin.
Udstilling A: National Meat Institute siger, at amerikanerne på torsdag vil forbruge omkring 150 millioner hotdogs. Det betyder, at enhver anden person vil spise en hund, selvom mere sandsynligt er, at mange mennesker klynger sig ned to eller tre. Og de af os der ikke spiser burgere eller pølser eller ribben efter at have varmet op med en bunke chips.
I sandhed tager det virkelig ikke en særlig lejlighed for os at falde til sirene sangen af fræk chow. Som Stephanie Clifford i sidste weekend bemærkede i et stykke fra New York Times med titlen "Hvorfor sunde spisere falder for pommes frites", er dilemmaet for mange amerikanere, når de kommer ind i en fastfood-restaurant, at mens deres hoved siger "salat", skriker deres hjerte "BACON ! ”Hun listede nogle af de nyere hits på fastfood-menuer - bacon habanero Quarter Pounder på McDonald's, den baconfyldte tater til Burger King, seks-skiver-bacon-og-cheeseburger hos Carl's og Hardee's og stykket de resistens, Dunkin 'Donuts' æg og baconsandwich mellem to halvdele af en glaseret doughnut.
Historien citerede også McDonald's CEO Donald Thompson, der påpegede, selv om kæden bruger ca. 16 procent af sit reklamebudget på at promovere salater, de tegner sig kun for to til tre procent af dets salg.
Clifford citerede en undersøgelse foretaget for et par år siden ved Duke University's Fuqua School of Business, som konkluderede, at den blotte tilstedeværelse af sunde genstande på en menu faktisk tilskynder diners til at tumle for de usunde. Ledende forsker Gavan Fitzsimons kalder denne "stedfortrædende målopfyldelse." Bare det at se sunde ting er tilgængelige, siger han, giver folk mulighed for at føle, at de har gjort en indsats. Og så bestiller de måltider, som de ved, ikke er gode for dem.
Nok med al optælling
Vi har en selvstændig klage.
Næsten en tredjedel af amerikanerne kvalificerer sig nu som overvægtige, og alligevel, at tro Fitzsimons, at sætte sunde måltider på fastfood-menuer gør det kun mere sandsynligt, at vi tager til de dårlige ting. Der er dem, der mener, at levering af kaloritællinger til måltider vil begynde at gøre en forskel. Faktisk kræver Affordable Care Act, også kaldet Obamacare, at enhver restaurantkæde, der starter med næste år, skal fortælle kunderne, hvor mange kalorier dens måltider indeholder.
Desværre synes dette ikke at hjælpe meget, i det mindste ifølge flere undersøgelser, der allerede er blevet udført. Forskning ved University of Pennsylvania, der blev offentliggjort i 2011, fandt, at selvom de fleste af undersøgelsens deltagere sagde, at de bemærkede kalorietællingerne, og næsten en tredjedel sagde, at de var "påvirket" af dem, sænkede de ikke deres kaloriindtag alt det meget. Det er temmelig meget, hvad en undersøgelse fra 2011 af Taco Time-restauranter i Seattle også konkluderede - at folk forbruge lige så mange kalorier i forretningerne med angivne kaloritællinger som i dem uden dem.
Så hvad giver? Betyder det, at ingen mængder kalorie skyldfølelse vil gøre en forskel?
Nu er det personligt
Måske ikke. Måske er det hele i præsentationen. Nogle eksperter mener, at kalorietotalerne ikke er så effektive, fordi de får folk til at tilføje en masse tal, og hvis de gør en indsats, er mange stadig ikke klar over, hvornår et måltid er gået over toppen.
Nyere forskning antyder, at det, der muligvis fungerer, er grundlæggende visuelle signaler. En undersøgelse offentliggjort tidligere i år viste, at menuer, der bruger symboler på grønt, gult og rødt lys, syntes at gøre en forskel. Der blev trykt et grønt lys ved siden af fødevarer med færre end 400 kalorier, gule lys ved siden af fødevarer med mellem 401 og 800 kalorier og røde lys ved siden af fødevarer med mere end 800 kalorier. Og det viste sig, at spisesteder, der bestilte fra menuer uden kaloriinfo eller symboler, spiste måltider i gennemsnit 817 kalorier, mens de, der blev udsat for gadelygtsikonerne, spiste måltider i gennemsnit 696 kalorier. Ikke en enorm forskel, men det kan tilføjes over tid.
En anden tilgang er at gøre kaloriforbruget personlig. To nylige studier, en ved Texas Christian University og en anden ved University of North Carolina School of Medicine, fandt, at det at fortælle folk, hvor meget de skulle bruge for at gå af for at brænde det måltid, de var ved at bestille, fik deres opmærksomhed.
Når du læser, at det kunne tage to timers "hurtig gåtur" for at slippe af med kalorierne i et kvart kilos dobbelt cheeseburger, ja, det er svært at ignorere. Mennesker, der bruger menuer, der leverer disse oplysninger, bestilte måltider med et gennemsnit på 100 til 200 færre kalorier end dem der uden.
Sagde Ashlei James, der arbejdede på TCU-studiet: ”Rask vandring er noget, næsten alle kan forholde sig til.”
Spise op
Her er en nyere undersøgelse af vores spisevaner:
- Du mener, at du skal have en lav score ?: Selv når de går til restauranter, hvor der er lagt kaloritællinger, undervurderer mennesker - især teenagere - antallet af kalorier, deres måltider indeholder. I en undersøgelse, der blev offentliggjort i British Journal of Medicine i sidste måned, var diners estimater af kalorierne på deres bakker i gennemsnit 200 kalorier for lave. For unge var antallet nærmere 300. Mærkeligt nok var estimaterne længere væk fra mærket i Subway-restauranter, tilsyneladende fordi folk forbinder dem med sundere måltider.
- Men det er rart at have al den tid til at lære brødet at kende: For alle de slag, som fastfood-restauranter tager, fandt en undersøgelse foretaget af University of Toronto-forskere, at det gennemsnitlige antal kalorier i måltider i sit-down chain-restauranter var betydeligt højere . Det gennemsnitlige måltid indeholdt 1.128 kalorier sammenlignet med 881 på fastfood-steder. Derudover indeholdt måltider på sidderne i gennemsnit 151 procent af det anbefalede daglige saltindtag, 89 procent af det daglige fedt og 60 procent af det daglige kolesterol.
- At drømme om Doritos er langt mindre opfedt: Ny forskning, der blev offentliggjort sidste weekend i tidsskriftet Søvn, bekræfter den dårlige nyhed for natteravn: jo senere du bliver, jo mere spiser du.
- Men hvordan vil de vide, hvad der smager godt ?: Ifølge en undersøgelse foretaget af canadiske forskere, synes små børn, der spiser en masse af deres måltider foran tv'et, har et højere kolesteroltal end børn med bedre spisevaner.
- Jeg ser din tofu og rejser dig en gulerod: Og hvis alt det ovenstående har motiveret dig til at lede efter en ny måde at tabe sig, er der nu en app kaldet DietBet. Baseret på princippet om "social slankekur" får det en gruppe mennesker til at heste lidt penge - omkring $ 25 - og alle, der mister fire procent af deres kropsvægt i fire uger, deler potten.
Videobonus : Casey Neistat skifter kaloridetektiv for at se, hvordan nøjagtige kaloritællinger på etiketter virkelig er. Ikke meget, det viser sig.
Video bonus bonus: Og fra BuzzFeed, her er hvordan 2.000 kalorier ser ud.
Mere fra Smithsonian.com
Vi brugte faktisk fyr på mad for at finde ud af, hvor mange kalorier det havde
Er der mere at fedme end for meget mad?
