https://frosthead.com

Kommer snart, en college grad i kaffe

Kaffeeksportindustrien er en affære på 20 milliarder dollars, hvor penge primært flyder fra rige nationer til fattige, hvor bønnerne typisk plukkes for hånd. Industriens komplekse web blander muligvis arabica-bønner fra Brasilien med robusta-bønner fra Vietnam, da det skaber forskellige bryggerier og blandinger til at afværge bommer og byster. En sådan massiv industri vil til sidst tiltrække seriøs forskning - ikke kun inden for økonomi og landbrug i at skabe produktet, men også videnskaben og subtlties af dets forbrug.

For at udfylde denne niche, siger Maanvi Singh for NPR's The Salt, University of California, Davis, har lanceret et forskningscenter, der er afsat til studiet af kaffe. Det sigter både mod at udvikle videnskaben med at brygge den perfekte kop og bedre forstå, hvilke fordele der kan være for vores kollektive koffeinvaner. UC Davis Coffee Center siger, at det leder efter industy-partnere til projekter som disse:

En analyse af mikrobiotaen på kaffebønner kunne føre til et nyt felt af kaffe terroir. Et sensorisk perspektiv på kaffedrinkning bestemmer de optimale temperaturer og betingelser for at sikre maksimal smag - på et personlig niveau. Den naturlige gæring af kaffebær kunne producere selektive prebiotika, der finder vej til forbrugerens tarmmikrobiota. Og forskning kunne tage spørgsmålet op: hvorfor er kaffeforbrug forbundet med beskyttelse mod metaboliske sygdomme?

Mens de begynder med kurser og konferencer, ”[i] alt går godt, kan Davis muligvis begynde at tilbyde et hovedfag inden for kaffevidenskab inden for de næste par år, ” siger Singh.

For den ultimative cool-kid college-oplevelse, måske UC-Davis skulle overveje et fælles studie-udlands-program med Englands Nottingham Trent University, hvor du kan få en grad i Heavy Metal Music Performance - den perfekte grad for dem, der skyder til del- time barista / spirende rocker-livsstil.

Kommer snart, en college grad i kaffe