Samira Kawash skriver bloggen "Candy Professor" og arbejder på en bog om den kulturelle og sociale historie af slik i Amerika fra det tyvende århundrede. Hun talte med Smithsonians Amanda Bensen om amerikanernes vanskelige forhold til godbidder.
Amanda: På denne tid af året strømmer selv folk, der ikke spiser en masse slik, sig op. Hvornår begyndte vores besættelse af Halloween-slik?
Samira: Det overraskede mig at opdage, at Halloween ikke var en slik ferie indtil langt ind i 1950'erne. Hvis du går tilbage til tyverne og tyverne og ser på, hvad slikfirmaerne lavede med hensyn til ferie, var julen en stor, påsken var en stor, men Halloween var ikke engang på deres radar. Der er overhovedet intet tegn på trick-or-treating indtil 1930'erne, og det var virkelig først i slutningen af 1940'erne, at det blev udbredt. Selv da kunne børnene måske have fået en hjemmelavet cookie, et stykke kage, penge eller et legetøj. Der var virkelig ikke en fornemmelse af, at det hele handlede om slik.
Så hvad handlede Halloween om, hvis ikke slik?
Indtil før anden verdenskrig havde amerikanere Halloween-fester, der muligvis har involveret noget af det, vi gør i dag, som kostumer og spil, men det var mere en høstfestival end en uhyggelig ting. Candy, der blev lavet og solgt specielt til Halloween, dukkede op i 1930'erne, men det var noget, du ville have i en skål på din fest, ikke hovedfokus.
Det giveaway, der var trick-or-treat, var temmelig fleksibelt i 1950'erne og 1960'erne. Candy blev mere vigtigt. På samme tid var døren åben for andre slags godbidder. Ingen gjorde indsigelse mod uindpakkede eller hjemmelavede ting som cookies og nødder. Kool Aids Halloween-annoncer antydede, at børnene ville komme ind for et forfriskende glas læskedrik. Og Kelloggs annoncerede kornsnackspakker til trick-or-behandling.
Korn, ikke? Ikke sikker på, at det ville passere mønstre med trick-eller-behandlere længere.
Jeg ved - her er en kasse cornflakes, børn, glad Halloween! (Ler.) Men du ved, når de fik slik, var det ofte en portion i fuld størrelse, ikke de mini, vi har i dag. F.eks. Emballerede Brach's slikkorn til trick eller behandling i 1960'erne, og pakningen på 5 cent var den typiske størrelse. Dette var en pose med 40 eller 50 stykker candy majs. I dag får du kun 6 eller 8 små stykker i en lille ”behandle” pose i størrelse.
Fik børnene dengang de slags masser af godteri, som mange nu får på Halloween?
Det er svært at sige, men min mening er, at trick-or-behandlere i 1950'erne, især yngre børn, var mere tilbøjelige til at gå ind i en persons hus og få noget punch og besøg i et stykke tid. Avisens kvindesider havde mange ideer til at underholde trick-or-treaters med festforfriskninger og spil, og det er tydeligt, at dette ofte var fremmedes børn. Nogle af de sociale interaktioner mellem trick-or-behandling er siden forsvundet; Jeg hører mange voksne klage over, at børn nu ikke engang gider at sige tak. Børn, der går i dør til dør i dag, er bare meget mere effektive til at dække jorden, så det er lettere at fylde behandlingsposerne meget hurtigere.
Så hvad skete der med at gøre slik, så centralt i ferien?
Absolut markedsføring. Fra 1950'erne begyndte store slikfabrikanter at udsætte meget mere Halloween-kampagner. Men slik blev også betragtet i 1950'erne og 1960'erne som en mere acceptabel behandling. Børn kan selvfølgelig virkelig lide det. Og bekvemmelighed var sandsynligvis en stor faktor for de kvinder, der uddelte godbidderne. Candy blev forpakket og portioneret - hvis du bager cookies eller laver popcornkugler, skal du pakke dem, ved du.
I 1970'erne var der også fremkomsten af myten om Halloween-sadisten; tanken om, at der er mennesker derude, som vil forgifte popcornkuglerne, lægge barbermaskiner i æblerne osv. Alt, der ikke var fabriksforseglet, blev ikke betragtet som sikkert. Vi stolte ikke på det håndlavede, det umærkede eller det umærkede. Hvilket er enormt ironisk, for i begyndelsen af det 20. århundrede var det det fabriksfremstillede slik, der blev betragtet som mistænkeligt, da det først blev introduceret!
Selvom det siden er blevet konstateret, at Halloween-sadisten var en bylegende, var der en følelse af tab af småbyer i denne forstads-æra. Naboerne var fremmede for første gang. Frygt for naboenes slik slags fanget den følelse af tab af samfund.
Fortæl mig om dig selv. Hvordan blev du den såkaldte Candy Professor? Er dette en livslang interesse?
Jeg har en ph.d. inden for kulturstudier og litterær kritik, så jeg har altid været interesseret i at fortolke kultur og hverdag. Jeg var professor ved Rutgers University i mange år, først i den engelske afdeling og senere i kvindestudier. Efter at jeg besluttede at forlade universitetet, ledte jeg efter et nyt forskningsprojekt, der ville forbinde med mine interesser og også være sjovt og engagerende for et bredere ikke-akademisk publikum.
På det tidspunkt var jeg en ny mor med en lille pige. En dag ville hun have en slikkepind. Skal jeg give det til hende? Det viste sig at være et meget vanskeligt spørgsmål. Skal et barn have slik? Hvor meget? Hvor ofte? Jo mere jeg tænkte over det, desto mere indså jeg, at slik var temmelig kompliceret. Det har så stærke følelsesmæssige assosiationer, især med barndommen. Selv de ord, vi bruger til at tale om at spise slik, som "fristelse" og "skyldig fornøjelse." Jeg blev interesseret i at prøve at forstå betydningen af slik og brugen af slik, og hvad det fortæller os om os selv.
Jeg har undersøgt slikhistoriens historie i amerikansk kultur, og det viser sig, at ideer, vi har om slik i dag, er dybt forbundet med fortiden. Jeg opdager også, at hvad slik betyder i forskellige sammenhænge, har at gøre med mange forskellige ideer i vores kultur om mad, sundhed og medicin - ideer om, hvad der er godt for dig, hvad der er skadeligt og hvad der er behageligt.
Hmm, jeg tror ikke, de fleste af os forbinder slik i dag med medicin.
Rigtigt, men de første slik var medicinske! En apoteker i det 18. århundrede ville ordinere sukker slik til ting som lidelser i brystet eller fordøjelsesproblemer. Dengang var idéen om "skefuld sukker" bogstavelig - hvis du havde en slags ubehagelig medicin at tage, som regel en sammenblanding af urter, der måske ikke smager særlig godt, ville apotekeren suspendere den i sukker.
Først på 1800-tallet begyndte apoteker og konditorier at blive separate erhverv. Candy af den slags, som du måske genkender i dag, startede virkelig op efter borgerkrigen, efter at prisen på sukker er faldet. Og så gjorde de nye industrimaskiner i slutningen af det 19. og det tidlige 20. århundrede det muligt at fremstille slik på en helt ny måde.
Faktisk blev den første slikfremstillingsmaskine opfundet af en farmaceut, Oliver Chase, i 1947 for at skrue ned medicinske sugetabletter. Jeg tror, at ideen om slik som medicin stadig holder fast i den måde, vi er opmærksomme på, om det påvirker vores krop. Vi tror, det må medføre, at dit blodsukker stiger, forårsager hulrum eller gøre dig hyperaktiv ... og det er sandt, at slik kan gøre alle disse ting, men det kan også andre ting, du spiser, ligesom en stor skål med nudler!
Medicin og gift er altid meget tæt på hinanden: Det, der helbreder dig, hvis du har for meget af det, kan skade dig. Så der er en slags ubevidst angst over slik. Der er stadig denne forestilling om, at slik på en eller anden måde beroliger, forbedrer smerter - du får en slikkepind på lægen, selvom den sandsynligvis er sukkerfri i disse dage. Og bare gå til apoteket og se på de gummiagtige vitaminer, sukkerholdige hostemidler, chokoladeafvæskemidler, osv. Candy ligner det modsatte af medicin, men det viser sig, at mange af de måder, vi tænker på candy's farer er tæt knyttet til idé om slik som et slags stof.
Har de typer slik, vi kan lide, ændret sig gennem årene?
Chokolade er blevet mere centralt, og jeg tror, det har at gøre med den idé, vi har, at det er den mest luksuriøse, dekadente smag nogensinde. Hvis du går tilbage til begyndelsen af 1900-tallet, var chokolade ikke så allestedsnærværende, men nu er der en fornemmelse af, at chokolade på en eller anden måde er bedre, mere voksen end sukker slik. Og nu finder National Confectioners Association-undersøgelsen af børns præferencer det mest foretrukne trick eller behandling af slik er chokolade.
Hvad synes du er så interessant om vores nuværende holdninger til halloween slik?
Der er denne underlige ballet af Halloween nu, hvor familier køber en flok slik at give bort til andre børn, men så tager de slik, som deres egne børn får, og enten kaster det væk eller giver det til en anden. Så der cirkulerer alt dette slik, men det er ikke klart, at nogen spiser det!
Fra det, jeg har set, er trick-or-behandling slags hyper-kontrolleret af forældre. Jeg så noget råd på tv om, at forældre skulle lægge slik i deres børns lommer, før de går ud, så de ikke bliver fristet til at spise det slik, de får fra andre - en sådan mærkelig idé, at du kan spise slik, men kun den ”sikre” slik hjemmefra.
Tror du, at vi har skurret slik for meget?
Ja. Vi behandler slik, at det er så magtfuldt, at vi prøver at beskytte os selv i det på disse næsten magiske måder. Lad os vende tilbage til slikkepinden, som jeg drøftede med at tilbyde min datter: den har mindre sukker i sig end en juicekasse. Så det overraskede mig lidt, at en masse mødre, som jeg vidste syntes glade, hvis deres børn drak æblejuice, men bekymrede, hvis de ville have slik. Der var noget ved ikke kun sukkeret, men formen af sukker som slik, der ser ud til at gøre det er specielt bekymrende.
Jeg tror, at slik bliver et sted at lægge en masse af vores ængstelser og bekymringer omkring mad, fordi slik er helt i kanten af mad. Når du går til supermarkedet, og du er omgivet af disse ting i kasser, der har 20 ingredienser, bliver det forvirrende. Det er praktisk at sige: Det er IKKE mad, det er slik. Denne morgenmadsbar derimod, der er mad.
Der er så mange af disse forarbejdede, madlignende stoffer, og vi vil vide, hvor vi skal tegne den lyse linje på det, der er sundt og nærende, så vi bruger slik på den måde - selvom når du ser nøje, er der ingen lys linje.
Så tilbage til slikkepinden. Lad du din datter gå trick eller behandle og spise slik?
Min datter er 7 nu, og Halloween er hendes yndlingsferie. Vi bor i Brooklyn, så det er lidt anderledes, men vi går ud og tager slik, og vi giver det ud. Hun elsker det. En af de ting, jeg kæmper med som forælder, er, hvordan kan vi have et sundt forhold til slik? Jeg tror, at det at sige, "det er en dårlig ting, du kan aldrig have det", er en sikker måde at skabe en usund besættelse på. Så jeg har prøvet at finde ud af, hvordan jeg lærer, at slik er noget rart, noget jeg kan lide, men jeg behøver ikke spise det hele på én gang. Jeg synes, det er en dejlig måde at opleve Halloween på.
Har du en favorit slik selv?
Denne tid af året kan jeg ikke modstå sukkermajs. Jeg har det største slikkornproblem. Jeg spiser en, temmelig snart er posen væk, og jeg er ... hvad har jeg gjort?
