Den gennemsnitlige amerikaner bruger omkring 175 kalorier om dagen i sukkerholdig soda, i det mindste i henhold til de tal, der er præsenteret af borgmester Michael Bloomberg ved den nylige udrulning af New York Citys anti-fedme-kampagne. Hvor kommer disse statistikker fra, og hvor nøjagtige er de? Når alt kommer til alt kan vi måle, hvor meget soda, der hældes i systemet, hvor mange 12-ounce flasker og dåser der sælges på det åbne marked (såkaldte "spredningsdata"), men ingen måler faktisk volumen, der går ned på vores kollektiv luge (“forbrug” -data). Desuden, hvis du spørger byens indbyggere, har de en tendens til at sige: ”Å nej, jeg drikker ikke sodavand. Jeg går på lever og cottage cheese. ”
Dette fænomen med at undervurdere junkfood og overvurdering af sund mad i selvrapporterede diætundersøgelser er kendt som "Lean Cuisine syndrom."
William Rathje, en forfader for moderne garbologi (den akademiske undersøgelse af skrald, ikke et smukt navn for gadesvinding), gav fænomenet sit navn i sin bog 1992 fra Skrald! . Efter at have undersøgt skraldesposer fyldt med sodavandbokser og spiritusflasker, fandt Rathje, at det, som vi hævder at have spist og drukket, sjældent stemmer overens med de faktiske ting, der er fyldt i papirkurven - især når det kommer til soda og spiritus.
Med andre ord, vi er hvad vi spiser, men vi fortæller sandheden om det kun i det, vi efterlader. Rathje er ikke en psykolog og præciserer ikke præcist, hvorfor vi lyver, men måske er det en mestringsmekanisme. Det er trods alt svært at eje en anden statistik - at en tredjedel af vores mad går til spilde.
Foto: Donald Sultner-Welles “” / National Museum of American History. Tak til Edward Humes, hvis seneste bog, Garbology , beskriver Rathjes arbejde.
