Jeg håber, at jeg ikke fik dig for meget i sidste uge ved at påpege, at de fleste figner har fejl i dem - små hveps, der dybest set opløses i frugten, når den modnes - fordi friske figner er vidunderlige! De er i sæson mange steder lige nu, så nyd dem, mens du kan.
På grund af en ferie nabos godvilje har min mand og jeg regnet ud i de sidste par dage. Vi plukker enorme håndfulde figner fra hendes træ hver aften, og alligevel er jorden stadig sprøjtet med overskud. Her er et par af måderne vi har haft glæde af dem takket være dine forslag og andre kilder:
1) Maple-ristet blå ostefigur
Skær stenglerne af, skær et lille "X" i toppen af figen, og arranger på en foliefodet bageplade. Stik et par stykker blå ost i den afskårne top af hver fig. Drys med ahornsirup og bag i ca. 10 minutter ved 400 grader. Hvis det er en lille batch, skal du bare bruge brødristerovnen.
2) Nutty Grilled Figs
Skær figner halvt på langs og smid balsamicoeddik (den type, vi har, er faktisk figen-infunderet, bekvemt), og drys derefter over kanel og sukker. Grill i cirka to minutter på hver side ved hjælp af et folieark, hvis figner er af en mindre sort. Fjern det fra grillen og top med ristede eller kandiserede valnødder. Jeg stødte lige på en Whole Foods-opskrift, der anbefaler dryppende på yoghurt og derefter nødder, der lyder som en velsmagende variation.
3) Cognac-gennemvædet fig konserver
Jeg tog denne dræleinducerende Bon Appetit-opskrift på "beruset figen-syltetøj" og finjusterede den lidt baseret på hvad jeg havde på hånden - skar batchstørrelsen i to, erstattede kalkskal med citron og udskiftede noget af det kornede sukker med kanel- krydret ahornsirup. Jeg tilføjede også 1/4 kop citronsaft mod slutningen af kogeprocessen, da den syntes for sød. Efter de generelle instruktioner til fremstilling af marmelade i The Joy of Cooking, "plumpede" jeg blandingen i køleskabet natten over - jeg er ikke sikker på, om det gjorde en forskel, men det gav mig tid til at shoppe konservesglas. Jeg fandt aldrig nogen, så jeg sluttede med at bruge to tomme olivenbeholdere (kogt til sterilitet). Jeg tror ikke, at vi alligevel har problemer med at fortære det hele inden for et par uger.
4) Fig og Brie Sandwich
Top en halveret engelsk muffin med skiver Brie og toast, indtil osten er smeltet. Drys med honning eller spredes med ingefærsyltetøj. Tilsæt friske, modne figner (skiver eller halveres, afhængigt af størrelse); smør sammen for at danne en sandwich.
5) Fig og fersken skomager
Motiveret af en voksende haug af frugt på randen af overmodning brugte jeg en simpel onlineopskrift til at piske dette op i går aftes. Det kræver to ferskner, og vi havde kun en, så jeg øgede figen for at kompensere for det. Jeg føjede også en håndfuld valset havre til toppen for at give den mere struktur. Jeg havde tænkt mig at tage et foto for at vise dig, hvor pænt det viste sig, men, ja ... det er allerede væk. Definitivt slår korn til morgenmad!
