For mange mennesker er graham crackere simpelthen et køretøj til levering af marshmallows og chokolade. Men den oprindelige vision for graham-crackere havde lidt at gøre med s'mores. Knækkerne blev markedsført og designet som en diæt mad til at hjælpe folk skære ned på deres seksuelle trang.
Som mange meget religiøse mennesker troede Sylvester Graham (ja, cracker er opkaldt efter ham) verden havde et problem med umoral. I midten af 1800-tallet forsøgte den presbyterianske minister at finde noget til at hjælpe dem, der lider af seksualitetens synder, især. Han var også tilfældigvis interesseret i diæter. En vegetar, selv, troede han, at det at spise mad uden krydderi eller sukker, uden forarbejdet mel og uden kemikalier var måde at undgå tanker om sex på. For at hjælpe folk med at følge denne diæt skabte han kiks. Graham kiks.
I dag har graham-kiks både sukker og krydderier i sig. Men Grahams originale kiks var temmelig forfærdeligt at spise. Det uraffinerede mel gjorde dem til en lille smule sød og en lille smule nøddeagtig. Men for det meste var de intetsigende.
Courtney Allison at Today I Found Out skriver om hvordan crackerne udviklede sig til vores søde godbidder:
Siden Graham-kostens dage har cracker-opskriften udviklet sig markant. For eksempel begyndte Nabisco at fremstille Graham-kiks med bleget hvidt mel og olier. Spiret bruges sjældent, idet kim udelukkes i melblandingen, hvilket resulterer i, at krakkerne har en længere holdbarhed. I dag har dagligvarebutikker Graham-kiks af alle smag: sødet med honning, kanelsukker med mere. Du kan endda snack på chokoladesmagsmager. Derudover inkluderer almindelige måder at spise disse kiks på at kvæle dem med jordnøddesmør, knuse dem til ostekage og tæreskorpe samt at klæbe dem i frosting og dekorere dem i gumdrops til at gentage vinterhytter. Det er ikke at nævne, at de traditionelt bruges som det ydre lag af en velsmagende lille marshmallow og chokoladesandwich af lejrbål over hele verdenen. Hvis der virkelig er et hul i himmelbunden, og Sylvester Graham ser ned, er han bestemt ikke glad for noget af dette.
Så vidt vi ved, har Grahams kiks ikke endnu kureret nogen af seksuelle trang. Grahams opfindelse fortsatte også med at påvirke flere andre fødevarer som morgenmadsflager og Rice Krispies. Ingen af dem har helbredet seksuelle impulser.
Mere fra Smithsonian.com:
Forældede cookies i en krukke
Hvornår begyndte pigespejderne at sælge cookies?
