En dag kan dette alt sammen konstrueres fra bunden. Foto: borkazoid
3D-udskrivning har opfyldt den bæredygtige fødevarebevægelse. En US-baseret opstart kaldet Modern Meadow hævder at fremstille kunstigt råt kød ved hjælp af en 3D-bioprinter, og nogle venture capitalists 'munder vandes. Paypal-medstifter og den tidlige Facebook-investor Peter Thiel støttede netop virksomheden med en investering på $ 350.000, rapporterer BBC.
For at skabe deres kødædende tilbud udnytter Modern Meadows far-søn-team typisk 3D-udskrivningsteknologi, der skaber solide genstande fra at tilføje små dråber, lag for lag, gennem en blækstråledyse. For at anvende denne metode på kød tager forskerne stamceller, som kan replikere sig mange gange og omdannes til andre typer celler, multiplicere dem og indlæse dem i en biopatron. Når patronen "udskriver" cellerne, den ene oven på den næste, smelter de naturligvis sammen til dannelse af levende væv. ”Det vil til sidst blive dræbt - ikke dræbt i den forstand at dræbe et dyr, men dræbe vævskonstruktionen, ” sagde professor Gabor Forgacs, ældste af de to grundlæggere, til BBC.
Andre forskere forsøger at udnytte 3D-printers evne til at fremstille kød. Men de skaber levende organer, der kan bruges til transplantationer snarere end morgenmad.
Mere fra Smithsonian.com:
Hestekød dukket op i irsk og britisk burgerkød
Seitan: Det andet falske kød
