Lyt op, drenge og piger. På min dag vidste bacon sit sted: firkantet ved siden af rørægene som en del af "denne nærende morgenmad." Ingen turde - eller for den sags skyld fik lejlighed til - at udtale ordene "håndværk" og "marshmallow" i samme åndedrag. Ingen vidste engang, hvad håndværk betød. Og gorging dig selv på en hel pizza på størrelse med et skraldespand låg blev betragtet som et tegn på en spiseforstyrrelse, ikke en kvalifikation til at være vært for et show på Travel Channel.
Men disse dage er forbi, og mand er jeg glad. Alt det ovenstående er udtryk for den samme tendens: Amerikas nuværende forelskelse af mad. Så irriterende som de mere obsessive-kompulsive aspekter af denne madfetish lejlighedsvis er blevet, synes jeg nettoresultatet har været positivt. Folk bliver mere eventyrlystne spiser, laver mad og dyrker mere af deres egen mad og tænker gennem vigtige spørgsmål om, hvor deres mad kommer fra, og hvilken effekt det har på vores helbred og miljøet.
Jeg er glad for, at selv mit lille landdistrikt i New York nu har steder, hvor jeg kan få en horchata-cocktail eller gourmetpoutine. Jeg er glad for, at jeg kan læse en hel bog om saltets historie. (OK, jeg har faktisk ikke læst den ene, men jeg er glad for, at den er derude, i tilfælde af, at jeg nogensinde er nysgerrig efter emnet. Hvilket kunne ske). Og jeg er især taknemmelig for, at jeg får en del af min levende at forske, tænke på, skrive om - og endda lejlighedsvis lave mad og / eller spise - mad.
Redaktøren for den nye madafdeling hos Good, Nicola Twilley, har modereret en diskussion på flere steder i denne uge kaldet Food for Thinkers (hvor dette indlæg er en del) med følgende spørgsmål som et spring-off-punkt:
Hvad betyder - eller kunne, eller endda, - det betyde at skrive om mad i dag?
For det første betyder det, at vi har en masse selskab. Har du bemærket, at folk pludselig fotograferer deres måltider, hver gang du besøger en restaurant? Madbloggere. Vi er overalt: på madmagasinsider; på websteder som denne til magasiner, der ikke specifikt handler om mad; på personlige blogs. Der er opskriftssider, restaurantanmeldelsessteder, websteder, der udforsker politikken med at spise lokal / organisk / næse til hale / ud af en dumper. Og der er tilbageslagssteder, der er helliget at håne på ekstreme foodies (hvilket er ligesom at skyde fisk med bæredygtig oprindelse i en tønde). "Vær venlig, stop med at tale om ramper, " opfordrer indtrængende bloggen til at holde kæft, Foodies!
Det er et overfyldt felt, helt sikkert. Men som læsning af Food for Thinkers-poster, der hidtil er sendt, viser, er mad et endeløst alsidigt emne. En arkitekt skrev om bygningsmodeller af spiselige materialer og design inspireret af mad. En bibliotekar udforskede, hvad gamle menuer kan lære os om demografiske og kulturelle ændringer. Og en tibetansk blog forklarede, hvordan mad er "et redskab til national identitet og politisk modstand" der. Jeg har opdaget nogle nye madblogger, jeg vil følge, og jeg håber, at nogle nye læsere opdager denne. Der er meget at tale om.
Men tak, kan vi give baconet en hvile?
Mad til tænkere er en uges lang, distribueret online samtale, der ser på madskrivning fra så brede og usædvanlige forskellige perspektiver som muligt. Mellem 18. januar og 23. januar 2011 vil mere end tredive mad- og non-food-forfattere svare på et spørgsmål stillet af GOODs nyligt lancerede Food hub: Hvad betyder - eller kunne, eller endda - betyde det at skrive om mad i dag? Du kan tjekke samtalen fuldt ud på GOOD.is/food, deltage i kommentarerne og følge Twitter-hashtaggen #foodforthinkers for at holde dig ajour, da arkæologer, menneskerettighedsaktivister, designkritikere og endda madforfattere deler deres perspektiv på hvad der gør mad så interessant.
