Familien måltid - løvet i billedbøger, film, nostalgiske tv-shows og regeringsvejledninger til sund kost - er for mange amerikanere en uopnåelig idé, finder nye undersøgelser. Selv om det måske er trendy i foodie-kredsløbene at gå ind for en tilbagevenden til hjemmelavede måltider, er det i virkeligheden, at skabe disse måltider enten helt uden for rækkevidde eller en belastende opgave og kilde til stress for mange husstande.
For at nå frem til denne konklusion interviewede forskerne 150 mødre med forskellige racer og socioøkonomisk status. De brugte også 250 timer på at observere middagsritualerne fra 12 forskellige familier, rapporterer Slate. De fleste af mødrene fandt det hjemmelavede måltid i hjertet og ønskede at opfylde dets forventninger. Men de kæmpede for at gøre det, fandt holdet.
Tid og penge var de største hindringer. Nogle mødre havde uforudsigelige arbejdsplaner, siger Slate, og selv de, der gik af sted kl. 18.00 hver aften kæmpede for at finde tid til at shoppe, lave mad og pleje alle deres andre børnemæssige opgaver. Andre familier manglede penge til at købe friske produkter eller kød. Nogle havde ikke de nødvendige ressourcer til at oprette et køkkenudstyr.
For dem, der lykkedes regelmæssigt at samle et hjemmelavet måltid, blev deres indsats ofte mødt med hvin og klager fra både deres børn og ægtemænd eller kærester. Som forskerne rapporterede, ”vi observerede sjældent et måltid, hvor mindst et familiemedlem ikke klagede over den mad, de blev serveret.”
Baseret på disse fund konkluderer forskerne: "Vores samtaler med mødre til små børn viser os, at denne nye standard er en velsmagende illusion, en som er moralistisk og snarere elitistisk i stedet for en realistisk vision om madlavning i dag. det lægger byrden af et sundt hjemmelavet måltid på kvinder. "
