Det filosofiske felt inden for epistemologi, bogstaveligt talt "videnundersøgelse", sætter en masse lager i "berettiget tro", tanken om, at vores tanker og overbevisninger ikke kan betragtes som "viden", medmindre vores tro er "berettiget". Med andre ord, viden har tre betingelser: 1) en idé, P, skal være sand; 2) du skal tro, at P er sand, og 3) denne tro er forsvarlig - der er bevis for en eller anden slags, som du har adgang til, så du kan vide, at det er sandt.
Nogle gange kommer følelser i vejen for denne proces, og folk går glip af at komme fra punkt 2 - tro - til punkt 3 - forsvarlig tro. For nogle er fødevarer for eksempel mere end bare noget, der er nødvendigt for at være i live - mad er deres ting . Men disse stærke følelser kan være et problem, hvis folk tror, at deres tro - ”Jeg er Annie the Foodie, og jeg kan virkelig godt lide ost ” - retfærdiggør automatisk påstande som ”ost er godt for dig” eller ”lokal mad er bedre for dig .”
Lad os sige, at du virkelig elsker ost, og du vil være i stand til at fortælle folk alt om, hvor stor ost er . Hvordan konverteres din tro til epistimologisk forsvarlig viden?
Prøv måske lidt videnskab.
Hvis du har en internetforbindelse og lidt fritid, sætter McGill University på et gratis åbent college-program, der handler om madvidenskab. Undervist af den populære canadiske videnskabskommunikator Joe Schwarcz og kolleger, siger McGill, ”Dette kursus vil kaste lys over molekylerne, der udgør vores makro- og mikronæringsstoffer og vil forsøge at afklare en række fødevarespørgsmål ved hjælp af den bedste tilgængelige videnskab. Andre emner, der skal præsenteres, inkluderer diet-kræft-forholdet, forbindelsen mellem diæt og hjerte-kar-sygdom, fødevarebårne sygdomme, fødevaretilsætningsstoffer og vægtkontrol. ”
McGill giver mulighed for enten at revidere kurset eller grave lige ind og gøre alle lektier. Uanset hvad, kurset, der starter den 22. januar og vil løbe cirka 14 uger, bør give et crashkursus om det grundlæggende i fødevarevidenskab.
Med bare en lille videnskab, vil brunch-borddebatter om vigtigheden af lokale råvarer til fodring af vores stadigt voksende befolkning være lige så meget mere retfærdiggjort.
