Til denne måneds indbydende skrivning bad vi om historier om mad, der gør din ferie. Vores første essay handlede om en mystisk cookie fra de italienske alper, og i dag har vi en historie om en hovedretter: Mos kartofler.
Den Mosede Potet Monster
Hvert feriemåltid skal indeholde potetmos. Men min mor lavede dem fra en kasse. Jeg kunne aldrig forstå, hvorfor hun kunne lide de flade, tørre, filrede små flager, der lod som om de blev kartofler, når de blev hydreret. Selv min folkeskole lavede ægte kartoffelmos. Bortset fra den tid, det viste sig at være moser. Det var en grim overraskelse for en første klassetrin!
Da jeg var 10 år tilbragte jeg en uge på besøg hos mine kusiner. En aften slap et lille suk af fornøjelse ud af mine læber ved middagsbordet. Der var klumpede potetmos på min tallerken. Hvilken godbid! Min tante hørte mit suk og krævede at vide, hvad det var. Jeg svarede, at kartoflerne havde klumper. Dette var det ultimative kompliment. Det betød, at kartoflerne var ægte. Men hun nægtede mit kompliment. Uanset hvor meget jeg prøvede at forklare, tror jeg ikke, hun har nogensinde tilgivet mig for at have kommenteret sine klumpede kartoffelmos.
Vi spiste potetmos ofte, da jeg voksede op, og jeg fortsatte traditionen med min egen familie. Til hverdagens måltider blev de lavet med margarine og fedtfattig mælk. Men til helligdage blev de klædt ud ved hjælp af min bedstemors forberedelsesmetode (ingen flager til hende) med masser af ægte smør og forvarmet fordampet mælk. Nogle gange tilføjede jeg endda creme fraiche eller ost. Jeg var stolt over, at min søn Matt voksede op med at spise ægte kartoffelmos. Han var ligeglad med hvad der ellers var på feriemenuen, så længe der var hauger med kartoffelmos.
Den første ferie, Matt tilbragte med sin nye kones familie i Californien, var et kulturschock. Han blev forfærdet over at få at vide, at ikke alle spiser potetmos på helligdage. Faktisk spiser hans kones familie aldrig dem overhovedet. Hans svigermors kartoffelgryderet var bare ikke en acceptabel erstatning. Han marcherede ind i køkkenet og forberedte sine egne potetmos. Jeg blev udslettet af at høre denne historie Jeg havde oprettet et Mos kartoffelmonster.
Matts svigerforældre er god sport og i modsætning til min tante må du ikke fornærme let; de fandt hans kartoffelmos besat humoristisk. Nu tilbringer vi ofte vores ferie sammen og for at afværge endnu en feriekrise, sørger jeg for, at der er kartoffelmos på menuen.
