Lad mig starte med en ansvarsfraskrivelse: Jeg er ikke nøjagtigt en objektiv reporter om dette emne.
Jeg blev vegetar, da jeg var 16 år. Selvom jeg i de senere år har forvandlet mig til en mere "flexitar" (spiser fisk eller fjerkræ) spiser jeg dybest set aldrig rødt kød. På den anden side fik jeg en serveret middag i sidste måned min første nogensinde smag af filet mignon og blev sprængt af hvor godt det var. Det fik mig til at spekulere på, om jeg skulle begynde at spise oksekød igen.
Når jeg læser min morgenblade, føler jeg en fornyet følelse af engagement over for de kikærter i skabet. En ny undersøgelse i Archives of Internal Medicine konstaterer, at rutinemæssigt spiser så lidt som fire ounces rødt kød (en lille hamburger værdi) hver dag ser ud til at øge folks risiko for dødelighed med 30 procent eller mere! Forarbejdet kød som pålæg, hotdogs og pølse er også risikovækkende, mens fjerkræ og fisk faktisk ser ud til at reducere dødeligheden lidt.
Undersøgelsen inkorporerede 10 års værdi af selvrapporterede data fra mere end en halv million 50- til 71-årige, der deltog i National Institutes of Health-AARP's kost- og sundhedsundersøgelse. Dr. Rashmi Sinha og andre forskere ved National Cancer Institute tog disse data og analyserede dem for at forbinde prikkerne mellem deltagernes kødforbrugsvaner og deres risiko for hjertesygdomme og kræft.
Korrelationen var især dramatisk blandt kvinder, der dagligt var spisekød med rødt kød: Deres risiko for at dø af hjertesygdomme steg 50 procent over andre kvinder, og deres risiko for at dø af kræft skød 36 procent op. Hos mænd øgede regelmæssigt forbrug af rødt kød risikoen for død af hjertesygdomme og kræft med henholdsvis 27 og 22 procent.
Det er ikke overraskende, at det amerikanske kødinstitut ikke sluger undersøgelsen og argumenterer for, at selvrapportering er en "upræcis tilgang" og bemærker andre nylige undersøgelser, der ser ud til at udfordre forbindelsen mellem forbrug af rødt kød og sundhedsrisici.
Jeg vil gerne vide, hvad du synes. Spiser du rødt kød hver dag? I bekræftende fald, vil denne undersøgelse overhovedet ændre dine vaner?
