Glad St. Patrick's Day, den ene dag i året, når du spiser dine greener, kan betyde cupcakes, øl, endda bacon.
Relateret indhold
- Snart bliver Guinness vegansk
- Hvordan Guinness blev en afrikansk favorit
Det er underligt passende, at vi fejrer vores lands irske arv ved at binde på fed mad og drikke; når alt kommer til alt er Irland hjemmet til yngel, en typisk morgenmad bestående af stegte æg, bacon (rashers), pølser og sort budding (lavet af griseblod) med et par andre stegte ting, der er kastet ind for et godt mål. Ikke overraskende er Irland også tæt på toppen af listen over lande med den højeste dødsfrekvens for hjertesygdom.
Men der er nogle gode sundhedsrelaterede nyheder på den irske front: Du kender de charmerende gamle Guinness-ølannoncer, der erklærer, at det er godt for dig? Det viser sig, at de måske har ret - men ikke af de grunde, der oprindeligt blev tænkt.
Tilbage i 1920'erne, da sloganet "Guinness is Good for You" blev introduceret, var påstanden baseret på markedsundersøgelser, der fandt, at folk følte sig godt, efter at de drak en halvlint af den mørke og skummende stout. Um, duh .
Denne spinkle påstand blev til sidst styrket af det faktum, at Guinness indeholder jern. Gravide kvinder blev endda rådes til at have en lejlighedsvis halvliter. Selvfølgelig ville det tage noget som et dusin pints om dagen for en kvinde at få hendes anbefalede daglige kvoter for jern, i hvilket tilfælde alkohol og kalorier ville forårsage mere skade end gavn.
Men en anden sundhedsmæssig fordel blev opdaget i 2003: stout øl som Guinness (i modsætning til pils og andet let øl) er høj i antioxidantforbindelserne kaldet flavonoider - svarende til dem, der findes i rødvin, te og chokolade - der kan reducere risikoen for hjerteanfald fra blodkoagulation. Forskere ved University of Wisconsin udførte laboratorieundersøgelser på hunde (irske bosættere, undrer jeg mig?) Med tilstoppede arterier, hvor man sammenligner virkningerne af Guinness og Heineken. Kun de hunde, der blev fodret med Guinness, havde reduceret koagulation.
Af interesse for at have en hjertesund St. Pat's Day besluttede jeg at fordoble min antioxidantdosis ved at bage en Chocolate Guinness Cake. Et lille tip fra denne nybegynderbager: måle mængden af Guinness omhyggeligt. Jeg mistede oversigten over hvor meget jeg lagde i, og endte med en kage dej vulkan i min ovn. Heldigvis var jeg i stand til at øse ud omkring en 1/3 af dejen og bage resten. Jeg tvivler på, at det kom ud, som det skulle, men det var stadig temmelig lækkert - fugtigt og smagfuldt.
Og et sidste interessant faktum, jeg lærte om Guinness - det er ikke vegansk; det (og nogle andre øl) indeholder isinglass, et fiskeprodukt, der bruges i afklaringsprocessen for at slippe af med overskydende gær. Sørg for at dele den lille klods visdom på pubben i aften.
Gå nu derude og fejr.
