Shigeharu Shimamuras indendørs gård er den største i verden. Bygget på et sted ødelagt af Tasthoku-jordskælvet i 2011 og tsunami, den 25.000 kvadratmeter store fabriksgård er mere end blot et bevis på koncept.
"[W] e ville bevise, at grøntsager kan produceres hvor som helst nu, " siger Shimamura, en plantefysiolog og administrerende direktør for indendørs landbrugsudstyrsfirma Mirai Co. i en spørgsmål og spørgsmål med National Geographic. Men oven på det kan den massive gård også være et tegn på det industrielle landbrugs fremtid. Den indendørs gård bruger mindre vand end udendørs landbrug, fordi den ikke mister vand i jorden, og den drastisk nedskærer madaffald.
Tricket er, at snarere end et felt, noget gødning og solen, bruger Shimamuras indendørs gård lodrette stablede stativer, LED-lys og et skadedyrfrit miljø. Der er flere omkostninger foran, men det holder produktionen høj. Konventionelle gårde kan dyrke 26.000 salatplanter pr. Acre, og landmænd har en tendens til at plante to til fire afgrøder pr. Sæson. Den indendørs gård kan producere 10.000 hoveder salat hver dag på et meget mindre fodaftryk.
På verdensplan spildes 1, 4 milliarder ton mad hvert år. Det er et tal, der har fødevareleverandører, der er ude efter nye innovationer på alle punkter i fødevareproduktions- og forbruget. En rapport fra det nationale ressourceforsvarsråd anbefaler for eksempel at nedgrave "sælge" -datoer til fordel for "frysetid" -datoer, som f.eks. Kan hjælpe forbrugerne med at forlænge deres fødevares holdbarhed. Tilsvarende har en købmand i Storbritannien planer om at genanvende spild af mad til elektricitet.
Shimamuras plan er at skære ned på noget af det organiske affald ved kilden. I et traditionelt landbrug havner mere end 30% af den voksede salat i papirkurven, mens kun 3% af Shimamuras særlige "koreless" indendørs salat bliver spildt.
Shimamura og hans Mirai Co. planlægger at oprette lignende store og mindre spildte produktionsfabrikker i Rusland og Hong Kong. For at hjælpe rundt i fremtidens bybedrifter fortæller han National Geographic, at han forventer "en fremkomst af høstrobotter." Hans ultimative mål er ambitiøse:
[I] Hvis vi kan bygge plantefabrikker over hele verden, kan vi støtte fødevareproduktionen til fodring af hele verdens befolkning. Dette er hvad vi virkelig sigter mod.
