Hvis Lisas indlæg om forbindelsen mellem chokolade og børnearbejde har fået dig til at overveje dine Halloween-købsvaner, er her et alternativ for dig at fodre trick-eller-behandlerne: grønkål!
Ja, du har ret - det er sandsynligvis ikke en god ide, medmindre du vil have dit hus ægget. Men vidste du, at grønnkål har en historisk Halloween-forbindelse?
I henhold til bogen Halloween: An American Holiday, An American History, af Lesley Pratt Bannatyne:
Kål og grønnkål, usandsynlige magiske værktøjer, som de måtte virke, blev af irerne antaget at have en stor formuehøjde. Maden var rigelig over hele de britiske øer, og unge mennesker trak grønkålplanter op for at bedømme arten af deres fremtidige ægtefæller ud fra smagen (en bitter stilk betød en bitter makker), formen (lige eller buet, hvilket indikerer rygsøjlenes tilstand ), og mængden af snavs, der klæber fast til roden (formue). Spådom fungerede bedst, hvis grønkålen blev stjålet; det var mest fortællende, hvis det blev øvet på Halloween.
Dette ritual om at "trække kailen" (grønnkål) var så populært, at det endda inspirerede til poesi. I "Halloween", skrevet i 1785, beskriver den store skotske digter Robert Burns lyrisk unge mennesker, der løber ind i markerne for at vælge deres planter på "den nat, når fe lyser":
Derefter først en 'først og fremmest', kailen, Deres bestande kan søges; De strejker deres en, og druer en 'wale For muckle anes, en' strawed anes. Dårlig hav'rel Will faldt på driften, En 'vandret hals' bow-kail, En 'pou't for want o' bedre skift En runde var som en so-hale Sae bøjet ikke den aften.
Med andre ord: En fjollet fyr ved navn Will, der har trukket en grønkålplante med en stilk, der er så krøllet som en svinehale, pouter om sin fremtidige konehustrukone. Stakkels fyr.
Grønkål har muligvis ikke overnaturlige egenskaber, men dens naturlige egenskaber er temmelig potente: En kop kogt grønnkål er fyldt med vitamin A, C og K samt potentielt kræftbekæmpende isothiocyanater og antiinflammatoriske flavonoider. Og det kan smage fantastisk, tilberedt korrekt. Prøv disse ideer, hvis du endnu ikke er en troende:
1. Grønkålchips. De er faktisk vanvittigt vanedannende.
2. Hvis grønnkål virker for skræmmende alene, skal du kombinere den med komfortfødder som kartoffelmos eller bacon.
3. Bare sauteret grønnkål, krydret med en sprøjte med citronsaft og knust rød peber, er en af mine yndlingsretter til alle tider. Det kunne blive endnu bedre med ristede cashewnødder.
4. Giv det en international vending: Sæsonbestemt kok har syv ideer, der spænder fra krydret afrikansk grønnkål med yams til portugisisk grønnkålpølsuppe.
5. Lag hakket, sauteret grønnkål i en lasagne med squash og valnødder eller pølse.
Hvad er din foretrukne måde at spise grønnkål på?
