Øl smager godt med en god hummerrulle. Men hvorfor drikke en almindelig øl med din hummerrulle, når du kan drikke hummer-infunderet øl? Det er rigtigt: Et uærligt lokalt bryggeri tager Maines berygtede besættelse af hummer til et nyt niveau, rapporterer Dan Nosowitz for Modern Farmer .
Relateret indhold
- Klimaforandringer og torsk forårsager en dækning af en hummerbom i Maine
Oxbow Brewing i Newcastle, Maine kaster en 4, 5 procent alkohol udtrykt i volumen, kaldet Saison dell'Aragosta, der er lavet med ægte, levende hummer. Den unikke øl er en sæsonbestemt bryg, og virksomheden har kun produceret 3.000 flasker.
Tim Adams, Oxbows grundlægger, kom med ideen, mens han spiste en hummerrulle med sin ven, den italienske brygmester Giovanni Campari, skriver Steve Annear for The Boston Globe . "Aragosta" betyder hummer på italiensk - derav navnet.
Saison dell'Aragosta. Goseinspireret ølbrygget m / hummer. Samarbejd med @BirredelDucato til salg i morgen i portland pic.twitter.com/ouKXCSIun6
- Oxbow (@oxbowbeer) 5. maj 2015 Adams og Campari kom med en brygningsmetode: først kogte de hummere i en blanding af vand, malt og korn. Når kødet er kogt, fjernes det til spisning, og skaller (plus noget havsalt) anbringes tilbage i det boblende bryg. Efter en smule mere simmerning fjerner bryggerierne skaller. De tilføjer humle og begynder med normal gæring.
Resultatet er tilsyneladende en kølig badebybåd - en lys ale med antydninger af citrus, urter, salt og selvfølgelig hummer. Adams og selskab forsøgte ikke at gå for meget for krebsdyrsmag, for ikke at overvælde ganen, skriver Annear.
Hummer er muligvis ikke for alle, men husk, at der har været langt lugtere tilføjelser til brygge, fra vaskehvidbleger til døde hvaler.
