Nogle juletraditioner føles lige så slidte som den Rudolph-trøje, du trækker ud af skabet år efter år, men der er mange unikke måder at ringe på i ferien. Disse prøver (både spiselige og ellers) af, hvordan andre rundt om i verdenen mindes julen, kan hjælpe med at krydre din sæson.
Sydlige Italien
Mens festen for de syv fisker, eller Festa dei sette pesci, er en stor julaften-tradition i italienske-amerikanske familier, er det faktisk ikke en del af de traditionelle festligheder i sig selv. Men i det sydlige Italien er forbruget af fisk på julaften faktisk en lokal skik (antallet af faktiske retter er ikke relevant). Her handler det mindre om festens overdådighed og mere om skålens enkelhed, som generelt er forbundet med faste. Typer af almindelige retter til julaften inkluderer b accalà (saltet torsk), enten stegt eller bagt med kartofler, og zuppa di pesce, en lækker skaldyr og fiskesuppe. De ledsages naturligvis af masser af rødvin, rigelige mængder olivenolie (jo mere generøs hældningen på alt og andet, desto bedre) og - hvis du er heldig - Altamura-brød - muligvis det bedste brød i Italien.
I Italien kombinerer zuppa di pesci typisk fisk, muslinger, rejer, tunger og andre undervands delikatesser. (Tilladelse af Flickr-bruger Smabs Sputzer) På juledag fortsætter festlighederne med et frokostmåltid, der begynder med pasta som orecchiette, en lille øreformet pasta, der er typisk for regionen, smagret med tomater og ricotta forteost, efterfulgt af enten mere fisk eller en kødret lam. Regionens gå til dessert er panettone, et svampet brød med sødt brød fyldt med gyldne rosiner og kandiseret appelsinskest. Efter at have spist forbliver familien samlet rundt om bordet, måske med en flaske sød vin eller sambuca og en skål mandariner, hvor de spillede kortspil som setto e mezzo, scopa og tressette.
Både italienere og peruvianere ser på panettonbrød som en gå til juleørken. (Med tilladelse fra Flickr-bruger N icola) Frankrig
Mens kulinariske traditioner i Frankrig varierer fra region til region, er Le Reveillon en af de mest populære i landets nord. Denne overdådige, flers kursus fest begynder typisk efter midnatsmasse på julaften og varer godt efter, at solen kommer op, komplet med dans og masser af vin. Selvom mange franskmenn også er vært for et Reveillon på nytårsaften, er det for de fleste en nat om året, hvor kulinarisk dekadence bugner. Retter inkluderer østers, der er grillet eller serveret på den halve skal, røget laks med crème fraîche, escargot, de ikoniske tunger i creme sauce skålen kendt som c oquilles St. Jacques og endda ristet gås. I det sydlige Frankrigs Provence-region afsluttes en version af måltidet med lei tretze dessèrts , en serie på 13 desserter, der historisk repræsenterer Jesus og apostlene. Selvom det lyder som en masse slik, er disse godbidder små retter, der spænder fra tørrede blommer til druer til nougat, som er tilbage på bordet i tre dage, indtil 27. december. Men en, der næsten altid er inkluderet, er bûche de Noël, eller Yule-log, en chokoladefyldt kage, der symboliserer bjælkefamilierne, der samledes rundt for varme som en del af juletraditionen.
Franskmænd er typisk vært for et Reveillon på julaften, og festen inkluderer retter som den klassiske coquilles St. Jacques, der er afbildet ovenfor. (Med tilladelse fra Flickr-bruger Mark H. Anbinder) Canadas Quebec-provins (såvel som New Orleans) kan også prale af sin egen version af le Reveillon, som næsten altid inkluderer Tourtière, en kødpaj med kartofler, løg og krydderier. Som du kan forestille dig, er juledagen forbeholdt hvile.
Tjekkiet
Det største feriested i Tjekkiet serveres typisk om aftenen på julaften, og for mange er det det første måltid på dagen. Traditionelle retter inkluderer fiskesuppe og stegt karpe serveret med kartoffelsalat, bedst når de tilberedes en dag i forvejen. Slik er en anden grundpille: godbidder inkluderer pepperkagekager, æblestrudel og vánočka, en smøragtig slags snubrød . Der er altid indstillet borde til, at et jævnt antal gæster kan afværge uflaks.
Stegt karpe er en hæfteklamme ved det tjekkiske julebord. (Flickr-brugerens elPadawan-retfærdighed) En af de største forskelle mellem jul i Tjekkiet og i lande som USA og Canada er, at den primære gavegiver til børn er Ježíšek eller 'Lille Jesus', der kravler ind gennem et vindue, når familien er i et andet rum. Når han ankommer (normalt angivet, når en af forældrene ringer en klokke), flytter familien fra middagsbordet til juletræet for at åbne gaver.
Norge
Mange nordmenn begynder deres officielle julefejring den 23. december med 'Lille jul', som inkluderer udsmykning af træet og snacking på risengrynsgrøt, en cremet rispudding serveret varm med smør og kanel. Familier gemmer ofte en mandel i buddingen, og den, der får den, vinder en marsipangsvin. Når klokken fem ringer på julaften i hele Norge, er det tid for det officielle feriemåltid at begynde. Populære retter inkluderer ristet svinekødmælk eller ribbe, serveret med en side af svinekødspølser, kartofler og surkål og kogt torsk, som især er populær i sydlige kystbyer som Bergen og Stavanger. Syltede sild er normalt til rådighed som et akkompagnement af akevitter, landets urteindsprøjtede nationale ånd. Der er også masser af gløgg - Norges tag på gløgg - og mørk øl. Til dessert laver mange familier kransekake, en multikulturet kage, der ligner et juletræ. Den er lavet med mandler, konditors sukker og æggehvider og ofte dekoreret med tandstikker fra norsk flag.
Ribbe, afbildet ovenfor, er en norsk juleklassiker. (Med tilladelse fra Flickr-bruger Tomas Ekeli) På trods af julemanden, der er bosiddende i det nærliggende Lapland, har nordmenn deres egen gavegiver: Julenisse, en lignende karakter, der bærer en rød strømpehætte, sportser et langt hvidt skæg og bor i den norske skov. Han dukker typisk op på julaften - banker nogle gange ved døren, andre gange i hemmelighed, men altid med masser af gaver i hånden.
Juledag involverer typisk en sen brunch eller tidlig middag, og resten af ugen tilbringes på besøg med familie og venner. Tip: Hvis du virkelig går norsk med dine festligheder, skal du kun bruge hvide lys - ikke farvet - til din ferieindretning.
Peru
I Peru er julaften kendt som Nochebuena eller Good Night, og det er, når familier samles rundt om nativitetsscene (juletræer er ikke så udbredt i de fleste sydamerikanske lande), udveksler gaver og åbner gaver, der er tilbage på krybben ved Julemanden undtagen i Andesregionen, hvor gaver udveksles traditionelt den 6. januar, Epifaniens fest. Nochebuena er også natten til det vigtigste julemåltid, der typisk finder sted efter misa de gallo, eller kl. 10 tømmermasse. Stegt kalkun er normalt hovedretten, ledsaget af side-retter som tamales, hvidløgssorteret ris og æblesaus. I lighed med det sydlige Italien er panettone en dessertfavorit, serveret med en kop dampende og krydret peruviansk varm chokolade. Champagne er også en hæfteklamme, især til at riste fødselen af babyen Jesus, hvis figur er placeret i fødselsscenen efter masse. Når børnene åbner deres gaver, går de i seng og lader voksne vokse videre og fejre indtil de tidlige morgentimer.
Til jul nyder peruanerne en skive panettonbrød med deres traditionelle mærke krydret varm chokolade. (Med tilladelse fra Flickr-bruger David Zhou) Filippinerne
Julen er en af Filippinernes mest forventede og ærbødige helligdage, med julaften som aftenen på deres traditionelle Nochebuena- fest. Her betyder dette retter som queso de bola eller Edam-ost; puto bumbong, en lilla-farvet glutinøs ris dampet i bambusrør og serveret med smør og en blanding af sukker og kokosnød; et sødt brød kendt som ensaymada og helbredet skinke. Dette familiemåltid serveres på et bord dekoreret med farverige frugter og finder typisk sted efter midnatsmasse, som undertiden varer indtil solopgang. Julemorgen er en tid til besøg hos storfamilien, især ældre slægtninge, hvor frokosten kan følges.
På Nochebuena serverer filippinere puto bumbong, dampet lilla ris med sukker og kokosnød, samt et sødt brød kendt som ensaymada . (Med tilladelse fra Flickr-bruger Anton Diaz) Zimbabwe
Europæere bragte først deres juletraditioner til Zimbabwe, og i dag er de en del af det lokale stof, inklusive ting som julemand og sang julesanger. Ferien her er en sommeraffære, hvilket betyder mad såsom frugt, sadza - en majsmelbestift - og ristet kød, der ofte koges hele over en åben ild og deles udendørs med hele landsbyen. Dette kan være ethvert vildtkød fra ged til okse til vortesvin. En særlig speciel juleaftale for Zimbabweans er imidlertid kylling med ris. Dette typisk dyre måltid er hovedretten første juledag.
I Zimbabwe medfører juleaften måltider ofte kød tilberedt over åben ild og sadza . (Med tilladelse fra Flickr-bruger Dan Mason)
