Så tilfredsstillende som en kraftig pop af en champagneflaske kan være, er det altid lidt nervøst at åbne den - denne kork er måske den, der lanceres på tværs af rummet og direkte ind i et eller andet objekt, både værdifuldt og meget skrøbeligt. Men hvorfor er Champagne for farlig at åbne? Hvorfor er Champagne, i modsætning til andre hvide vine, fyldt med boblende gas?
Relateret indhold
- Fysikken i champagnebobler kunne hjælpe med at styrke fremtiden
Oprindeligt offentliggjort i 2011, undersøger videoen ovenfor fra American Chemical Society videnskaben om Champagne og ser på, hvad der adskiller den fra andre typer vin. Den mest basale hemmelighed for Champagnes pop er, at kuldioxid, der er opløst i mousserende vin, ryster ud af flasken, når sælen brydes.
Men for den nysgerrige Champagne indførte ACS for et par år siden også et meget mere omfattende kig på champagnevidenskaben: et 45-minutters foredrag med University of California-Davis vinproducent Susan Ebeler.
