Der er ingen rigtig måde at få en rom til at svirre på, bare spørg enhver Bermudian. Ofte benævnt "Bermudas nationale drik", er den rombaserede cocktail en hæfteklam i barer og restauranter på tværs af øen og indeholder typisk en blanding af forskellige citrusjuicer, krydderier og bitters. Men fordi ingen to gengivelser er ens, har lokalbefolkningen ofte svært ved at nå til enighed om, hvis blanding er bedst.
Spørg bare Jay Correia, ejer af Swizzle Inn, en lokal pub og restaurant, der hævder ejerskab af opfindelsen af rom-swizzle.
”Alle her i Bermuda, der får en rom-svimmel, hævder, at de har den bedste, ” siger Correia. ”Opskrifterne ændres radikalt afhængigt af hvem du taler med. Alle vil have dig til at prøve deres rom-svimmel, men det, jeg siger folk, er, at vi har originalen. Det er en venlig konkurrence. Jeg har folk kommet ind og beder mig om at smage [deres version], og de vil have mig til at fortælle dem, at deres er bedre end vores, men det gør jeg selvfølgelig aldrig. ”
Mens mange barer og restauranter rundt om øen byder på rom-svømmer, hver med sin egen variation på opskriften, er Swizzle Inn stadig den mest sprek om deres og deres påstand om dens oprindelse. Andre lokaliteter uden for Bermuda har også sat deres påstand som opfindere, inklusive Caribeean øer som Saint Kitts og Barbados. Correia hævder dog, at dets oprindelse "som det vedrører Bermuda" går tilbage til 1932, da Outerbridge-familien, en fremtrædende lokal familie med rødder på øen, der går så langt tilbage som 1600-tallet, åbnede Swizzle Inn i Bailey's Bay, del af Hamilton Parish på nordsiden af øen og satte deres egen vri på drikken ved hjælp af hvad der var tilgængeligt på det tidspunkt.
For at gøre drinken dengang “brugte de de lokale, der var tilgængelige lokalt, som var Goslings Rum, og blandede den med en Barbados-rom, der også var fremherskende på øen på det tidspunkt, ” siger han. ”I 1930'erne var opgørelsen over hvad der var tilgængelig på øen temmelig begrænset, så de brugte hvad de kunne, som var appelsin- og ananasjuice, lidt citronsaft og falernum [en sirupagtig likør, der indeholder ingefær, lime, mandel og krydderier ]. De skabte cocktail i en kande ved hjælp af swizzle-pinden, der er skåret fra [swizzle stick-træet, Quararibea turbinata ], som ville agitere drinken og gøre den skummende. Og det var sådan, at svirringen i Bermuda blev skabt. ”
I årenes løb har lokalbefolkningen lagt deres eget spin på drikken, eksperimenteret med forskellige mængder juice eller tilsat nye ingredienser, såsom grenadine for at give den en stænk af farve. Dog har Swizzle Inn holdt sig i overensstemmelse med sin opskrift (se nedenfor), og har indstillet tonen til hvilke ingredienser der skal inkluderes for at fremstille en traditionel version af drikken, selvom det ikke længere er en brug af en swizzle stick plukket direkte fra et træ af behandlingen.
Se dette indlæg på InstagramFortrolig dig selv med den østlige ende i denne weekend ved at tage historien og nostalgi synonymt med byen St. George, før du tager en svimmel ved Swizzle. Tryk på linket i vores biograf for mere.
Et indlæg deles af The Bermudian Magazine (@bermudianmagazine) den 10. mar 2019 kl 10:17 PDT
Siden oprettelsen af den første batch af cocktails er rom-svømningen blevet en vigtig del af øens kulinariske kultur. (Correia estimerer, at Swizzle Inn sælger cirka 200.000 hvert år.) Og selvom det muligvis bliver overskygget af andre cocktails, såsom Dark 'n' Stormy, hvis opskrift er meget strengere, da den skal indeholde Goslings Rum baseret på to varemærker, som Virksomheden har med det amerikanske patent- og varemærkekontor, opskriften på Rom-svirren er afslappet - ligesom øen selv.
”Rom-svirret er bestemt en drink, der spises af mange bermudianere, ” siger Correia. "Det er en drink, der er en del af vores kultur, indtil videre, at der på sociale sammenkomster i Bermuda, ni gange ud af ti, finder du et parti rumswizzle lavet af værten."
Swizzle Inn's Rum Swizzle-opskrift
Serverer 6
- 4 ounces Goslings Black Seal Rum
- 4 ounces Goslings Gold Seal Rum
- 3 oun Triple sec
- 5 ost ananasjuice
- 5 0unces appelsinsaft
- Saft af 2 citroner
- 2 ounces Bermuda falernum eller sukker sirup
- 6 streger med Angostura Bitters
Bland alle ingredienser med is og ryst kraftigt, indtil et skumhoved vises. Sil i stammede cocktailglas.
