Vegetarer nævner ofte både dyrs rettigheder og miljøspørgsmål som motivering for deres beslutning om at opgive kød. Mens opdræt af dyr, forarbejdning af dem til kød og transport af det kød til butikken, genererer husdyrindustrien 12 procent af de globale drivhusgasemissioner, rapporterer NPR. En bemærkelsesværdig del af disse emissioner kommer fra dyrkning af dyrefoder og omdannelse af jord til at dyrke disse afgrøder.
Ikke alle er ivrige efter at opgive kød. I udviklingslandene stiger efterspørgslen efter kød, siger NPR, og vil sandsynligvis fordobles i 2050.
Dette behøver dog ikke at betyde en stigning i drivhusgasemissionerne. NPR:
Undersøgelsens forfattere siger, at der er en bedre vej: Hjælp landmændene med at producere husdyr mere effektivt og reducere incitamentet til at snuppe nyt land til græsning af deres dyr.
30 pct. Af jordens jordareal bruges allerede på en eller anden måde til at opdrætte husdyr. Nøglen er at forhindre, at dette område udvides, når lande som Kina, Indien og Brasilien øger deres kødproduktion.
Paradoksalt nok er nøglen at få dyr til at spise mere korn.
Opdræt af dyr på græs kan kræve mere land og som et resultat forårsage flere drivhusgasudledninger end at bruge korn, forklarer NPR. Så en fabriksbedrift af korn - sammen med teknikker, der får mere kød fra hvert dyr og forbedrer affaldsforarbejdningen - kan faktisk hjælpe med at reducere emissionerne.
