Har du en sød tand? I så fald kan dit yndlingsgodis komme med en side af kunstige farver. Men ikke længe. Som Michal Addady rapporterer for Fortune, har candy behemoth Mars, Inc. annonceret, at den vil fjerne kunstige farver fra alle sine menneskelige fødevarer i løbet af de næste fem år.
I en pressemeddelelse om ændringen meddelte Mars, at den grøfter alle kunstige farver som "del af en forpligtelse til at imødekomme udviklende forbrugernes præferencer." Virksomheden siger, at selvom kunstige farver ikke udgør en risiko for mennesker, arbejder det nu på måder at udvikle levende naturlige farver til slik som M & Ms, Skittles og andre produkter.
Mars er ikke det eneste firma, der har reageret på forbrugsskrig mod kunstige ingredienser i de senere år. Tidligere i år annoncerede Kraft, at den ikoniske orange farvetone bag sin mest solgte Macaroni & Cheese snart mister al syntetisk farve. Andre virksomheder fra Nestlé til Noodles & Company fulgte efter. General Mills har også lovet at nix syntetiske farvestoffer fra dens fødevarer, men indrømmede, at dens Trix-korn mister et par farver i processen.
Selvom FDA-embedsmænd gentagne gange har givet meddelelse om, at kunstige farvestoffer ikke forårsager forhold som hyperaktivitet eller berettiger advarselsmærkater, gør et voksende antal forbrugere indsigelse mod falske farvestoffer med farmaceutisk-klingende navne som FD&C Red 40. En verdensomspændende Nielsen-undersøgelse i 2015 fandt, at 42 procent af forbrugere betragter en mangel på kunstige farver i fødevarer som "meget vigtig", skønt antallet af nordamerikanske forbrugere, der skød kunstige farver, var lavere end i alle andre regioner (kun 29 procent mod f.eks. 44 procent i Asien- Stillehavsregion).
Du tror måske, at ændringen hos Mars og andre store fødevarevirksomheder kun vil påvirke udlandsk farvede fødevarer som slik og korn. Du ville have forkert: Farvestoffer er en grundpille i masseproduceret mad. Nogle specialister siger, at det vil være vanskeligt og dyrt at udveksle det syntetiske stof til farvestoffer, der er produceret af ægte ingredienser. Men i fødevarelandet er forbrugeren konge. Mad sans kunstige farvestoffer ser sandsynligvis ikke mindre falske ud - men dets ingrediensliste kan muligvis.
