Amanda skrev for nylig om kanel, der havde et ry som en god mad til sunde øjne, og det fik mig til at tænke på krydderier. Jeg har en tendens til kun at betragte dem som smag, men kanel er ikke det eneste krydderi, som folk undersøger for dets mulige sundhedsmæssige fordele. Jeg ledte efter en opskrift på søde kartoffelkarry den anden aften og huskede et andet krydderi, som nogle mennesker tænker på som en sundhedsmad: gurkemeje.
Gurkemeje er et rhizom, som ingefær, der er hjemmehørende i Sydasien og bruges ofte i karry. Det er berømt for sin gule farve, der pletter næsten alt det kommer i kontakt med - også din hud.
Sidste år i TIME- magasinet skrev Dr. Scott Haig et stykke om gurkemeje, der lindrede smerter hos en patient af ham, der dagligt tog kapsler med tingene. (Historien var anekdotisk og med rette mærket "en doktors mening.") Gurkemeje lavede Oprahs liste som top 25 superfood i 2010.
Asiatiske kulturer har brugt krydderiet i århundreder. I Indien er gurkemeje blevet anvendt i Ayurveda-lægepraksis som en "blodrenser." Traditionelt indtages det til behandling af fordøjelsesbesvær, gas, lever og urinvejssygdomme. Det bruges også som en salve til hudsygdomme og indåndes for at lindre symptomerne på forkølelse.
For nylig har curcumin, et kemikalie, der findes i gurkemeje og andre krydderier, været genstand for forskning, der tester dens virkning på kræft, cystisk fibrose og Alzheimers sygdom blandt andre. Et kræftforskningscenter i Irland fandt, at curcumin begyndte at dræbe kræftceller på 24 timer. Curcumin er også blevet testet med en vis succes som en antiinflammatorisk. Det meste af forskningen er stadig indledende, men det kan muligvis give nogle interessante resultater.
Min gæt er, at med Oprah-effekten flyver krukker af gurkemeje fra hylderne i år. Jeg vil dog modstå trangen til at sprænge piller fra de gule ting, indtil der imidlertid kommer mere omfattende beviser. Men at have en ekstra karryret her og der kunne ikke skade. Gurkemeje er heller ikke kun til curry, jeg lægger det på bagte kyllingebryst og for at tilføje noget spark til ris.
