Det er sødt, farverigt og synonymt med sommeren. Pink limonade har været en del af den amerikanske kultur længere end baghaven grill og over jorden svømmebassiner, men har du nogensinde stoppet for at overveje, hvorfor go-to-limonaden har den pastelfarvet? Mens der findes lyserøde citroner (de blev først opdaget på et typisk Eureka-citrontræ i 1930), ryddes deres lyserosa kødesaft. I stedet viser det sig, at den sandsynlige oprindelse af denne populære drik er en historie så uventet som dens egen lyserøde og unaturlige skygge.
Relateret indhold
- Denne berømte amerikanske klovn var (sandsynligvis) en model for onkel Sam
Selvom historien om traditionel citronade - en blanding af citronsaft, vand og sukker - i Amerika går tilbage til de tidlige ankomst af europæiske indvandrere, med opskrifter, der optræder i USA allerede i det 17. århundrede, er tilværelsen af lyserød limonade lidt For nyligt. I det 19. århundrede gjorde en voksende ishandel kølede drikkevarer mere og mere populære, og efterhånden som flere mennesker oplevede spændingen ved at nyde en sød, kold drik på en svulmende dag, fik limonade sin fremgang. Omkring samme tid startede de rejsende cirkus. Mennesker kom fra miles væk for at opleve dødsdåbende højtrådshandlinger og se sådanne ondskaber som menneskelige havfruer, kontortionister og brandudtræk. Det giver kun mening, at de også ønsker, at deres drinks også skal være fantastiske. Den tidligst kendte omtale af lyserød limonade kommer fra en artikel i 1879 i West Virginia's Wheeling Register, der eksplicit forbinder de to.
Ifølge Josh Chetwynd, forfatter af New York Times bedst sælgende Hvordan hotdogen fik sin bolle: utilsigtede opdagelser og uventede inspirationer, der former det, vi spiser og drikker , er der flere historier om oprindelsen af lyserød limonade, men der er to at han finder det mest sandsynligt - stort set på grund af deres cirkusrødder. Den første, siger han, er en New York Times nekrolog fra 1912 for Henry E. Allott, en indfødt fra Chicago, der løb væk til cirkuset i sine tidlige teenagere. Det antages, at Allott har ”opfundet” lyserød limonade efter et uheld at have droppet rødfarvet kanel slik i et vat med traditionel limonade. Ved at holde sig til det gamle cirkusord, ”skal showet fortsætte, ” Allott solgte simpelthen den lyserøde drik, som den er.
En anden, mere mave-churning teori kommer Harvey W. Roots bog fra 1921, The Ways of the Circus: Being the Memories and Adventures of George Conklin Tamer of Lions . Roots hovedemne, George, hævder, at hans bror Pete Conklin kom med lyserød limonade i 1857, mens han solgte limonade på cirkuset. Conklin løb tør for vand og tænkte på farten, greb et karbad med beskidt vand, hvor en kunstner lige var færdig med at vride sine lyserøde strømpebukser ud. I ægte cirkusform savnede Conklin ikke et beat. Han markedsførte drikken som sin nye 'jordbærlimonade', og en stjerne blev født. "Fra da af blev salget fordoblet, " skriver Root, "... [og] intet første klasses cirkus var uden pink limonade."
I sidste ende, "Ingen ved virkelig, hvilken historie der er nøjagtig, " siger Chetwynd, "men [naturligvis] timingen af Conklins historie giver det garn fordelen." Chetwynd påpeger, at der er en legendarisk kvalitet til begge historier, et faktum det er overraskende, siger han, i betragtning af at "det synes temmelig klart lyserød limonade enten blev skabt - eller i det mindste populariseret - af cirkuset."
På trods af drikkens usmagelige begyndelse fangede forbrugerne hurtigt på, at limonade kunne være både lyserød og nærende. Allerede i 1892 har EE Kellogg's Science in the Kitchen en lyserød limonadeopskrift, der kræver "en halv kop frisk eller dåse jordbær, røde hindbær, rips eller tranebærjuice" i stedet for kanelsand eller snavset vaskevand; og i disse dage er der 'lyserøde' limonader lavet med vandmelon, jordbær, hindbær eller grenadin - en sød, syrlig sirup, der traditionelt stammer fra granatæbler.
Stadig er hovedparten af det lyserøde limonade, der er globalt mærket, alene i lyserød farve, en farvetone afledt af koncentreret druesaft eller ekstrakt. Hvis smagen af lyserød og traditionel limonade er nøjagtig den samme, hvorfor forbliver førstnævnte så populær? Da mine henvendelser til Minute Maid og Newman's Own gik ubesvarede, nåede jeg til Sally Augustin, en praktiserende miljøpsykolog, der fokuserer på måder, som elementer som former og farver påvirker vores liv.
”Farven på lyserød limonade er afslappende, ” siger hun. ”Det er [en lyserød], der ikke er meget mættet, men relativt lys. Efter min erfaring har traditionel limonade ingen rigtig farve. ”Det ser ud til, at smag og næringsstoffer ikke har noget at gøre med pink limonades forbrugernes levetid. I sidste ende ønsker folk bare at føle, at de kan slappe af, og med en farve, der er så beroligende og ungdommelig - lyserød limonade er den perfekte drink, man kan gøre det med.
Så i dag lever Conklins og Allott's arv videre. Hvad angår mændene selv? I henvisning til Allott udtrykte New York Post det bedst: ”Manden, der opfandt lyserød limonade, har krydset floden ... hvor det måske er håbet, at der ikke er nogen talsmænd for ren mad, der kan chikanere ham for de synder, der er begået i hans navn. ”
