Den største hindring, som enhver spirende virksomhed står overfor, er til sidst skalaen. Noget kan fungere vidunderligt i dit laboratorium, værksted eller køkken, men i en moderne globaliseret økonomi, hvis du ikke kan få det til at skalere, før eller senere vil du ikke være i stand til at konkurrere.
Relateret indhold
- Podcast: Vores mad, vores selv
Walmart "skalerer" bedre end næsten ethvert andet firma i verden. Og nu, siger Washington Post, vil Walmart slå denne magt på den økologiske fødevareindustri. Det store spørgsmål er, om den økologiske landbrugsindustri kan tage det.
Organisk landbrug undgår input som kemisk gødning og pesticider, og som et resultat mener nogle forbrugere, at økologiske produkter er bedre for deres helbred og for miljøet. Men hvis man skurrer over disse fremskridt inden for det moderne landbrug, betyder det også, at for mange landmænd er udbyttet af organiske afgrøder lavere, og priserne på økologiske fødevarer er højere.
Walmart, siger posten, vil begynde at sælge en række økologiske fødevarer, der ikke har denne prisforskel:
"Der vil ikke være nogen præmie for kunden til at købe økologiske produkter, " sagde Jack Sinclair, koncerndirektør for købmand i Wal-Mart US, "De vil kunne købe økologiske priser til ikke-økologiske priser."
For dem, der ønsker at købe økologiske produkter, men slukket af de markant højere priser, er dette gode nyheder. Men for økologiske fødevareproducenter er det mere kompliceret.
Organiske landmænd har et problem med omfanget - selvom der er nogle eksempler på, at organiske udbytter opfylder konventionelle udbytter, kan økologisk produktion generelt ikke producere så meget mad pr. Jordenhed som almindeligt landbrug. Som sådan koster økologisk mad mere at lave. Hvis Walmart vil begynde at sælge det uden markering, vil disse underskud ramme nogen.
I de senere årtier har den stigende efterspørgsel efter økologiske fødevarer allerede presset de amerikanske landmænd, siger NPR. Amerikanske landmænd har ikke været i stand til at følge med efterspørgslen og importerede organiske kerner fra Asien. At arbejde under skalaen og stabiliteten af en Walmart-kontrakt kan give selskabets partnere tillid til at investere lokalt. Men indtil det kan ske, forringer miljømæssige og globale sundhedsomkostninger ved øget international skibsfrihed i sidste ende en økologisk gårds potentielle fordele. Dette tilføjer til det faktum, at selvom økologiske bedrifter er bedre for miljøet på en "pr. Acre" -basis, er de faktisk værre på "pr. Produkt" -basis.
Bortset fra alt det, er masseoptagelse af organisk landbrug ikke en praktisk plan fra et mere grundlæggende synspunkt. Som det står, er økologiske bedrifter afhængige af, at næringsstoffer drypper ned fra konventionelle bedrifter. Mange organiske produkter er indirekte afhængige af kemisk gødning og pesticider. Efterhånden som det økologiske landbrug får en større andel af fødevareproduktionen, antyder nogle forskere, kunne afgrødeudbyttet falde yderligere.
Fra perspektivet om at drive salg er Walmarts bevægelse en erfaren. Ud fra perspektivet om at støtte økologisk landbrugs påståede mål er det måske mindre.
