Ligesom Amanda har jeg prøvet udfordringen "At spise nede i køleskabet" og har ikke været på markedet hele ugen. Før jeg beskriver, hvordan det har gået, har jeg dog en lille bekendelse: Jeg planlagde fremad og købte et par ekstra grøntsager, sidste gang jeg gik på shopping, vel vidende at ellers ville jeg være helt grøn i denne uge - uacceptabelt. Jeg er en smule kompulsiv planlægger; Jeg kortlægger normalt hele ugens menu og køber derefter kun de produkter, jeg har brug for. Så for mig har den største udfordring været at vinge det uden tidsplan.
Morgenmaden var en smule. Jeg arvet min fars vane med at købe to slags korn ad gangen og blande dem, så jeg havde masser af ugen. Frokost har også været let; Jeg spiser normalt rester fra natten før, plus et par klementiner fra den uendelige kasse, jeg købte for et stykke tid siden.
Den første nat nåede jeg langt ind på bagsiden af skabet for en matzo-kugleblanding, der har fulgt mig gennem mindst et træk (jeg kontrollerede, om det var en udløbsdato, men der var ikke en, så jeg var, at det var sikkert). Jeg kogte dumplings i en simpel suppe med lidt kylling bouillon, gulerødder og selleri og kastede sammen en salat med min sidste bit salat og orange paprika. Suppen var ikke helt som bedstemor plejede at lave, men det føltes godt at endelig bruge den op.
Tirsdag besluttede jeg at bruge noget af den halve krukke tahini, jeg havde i køleskabet, til en sesam-broccoli-pasta. Jeg ville prøve at improvisere noget med en græsk eller mellemøstlig smag, men jeg var ikke sikker på hvad jeg skulle inkludere andet end tahini og citronsaft (nogen har forslag til næste gang jeg prøver det?). Det var måske alt, hvad jeg havde brug for, men jeg mistede min selvtillid og gik med en opskrift. Jeg fandt en asiatisk-inspireret en fra Cooking Light online, der krævede tahini, sojasovs, chilipasta med hvidløg, risvineddik, ingefær, honning, sesamolie og ristede sesamfrø, som jeg alle havde til rådighed. Det var temmelig lækkert, og resterne gav mig to frokost.
Onsdag afrimede jeg nogle rester af kyllingestykker. Min første plan var at bruge den pesto-krukke, jeg havde i køleskabet, men - overraskelse! —Det var mugnet. Så i stedet kogte jeg dem op med en opskrift på lemony chicken meuniere fra Mark Bittman, som kun krævede majsmel, krydderier og citronsaft. På siden lavede jeg en bagt kartoffel og nogle asparges.
I går aftes besluttede jeg mig for endelig at bruge den masa harina (maismel), jeg købte for et par måneder siden på et indfald, men vidste ikke, hvad jeg skulle gøre med. Jeg lavede nogle maurtortillas, hvilket var lettere, end jeg ville have troet, selvom min første batch faldt fra hinanden på tavlen. Jeg havde fulgt instruktionerne på pakken, men et hurtigt kig på en mexicansk kogebog foreslog at blande melet med varmt vand, ikke koldt og lade dejen hvile et stykke tid. Jeg sauterede noget malet kalkun, jeg havde afrimet, blandet med nogle løg og krydderier. Jeg forsøgte endda at tilføje et par kardemommespalter - endnu et impulskøb - inspireret af chili-cook-off-vinderen, jeg skrev om et par dage siden, men jeg kunne ikke smage det. Toppes med varm sauce, ost, tomater og avocado var imidlertid nogle temmelig velsmagende, hvis ikke helt autentiske, små tacos.
Med kun et par dage tilbage, føler jeg at jeg har nok i skabene til at vare mindst en uge mere. Jeg har besluttet at begynde at planlægge et måltid om ugen eller mere for at bruge noget, der har været langsomt i skabet eller køleskabet i et stykke tid.
Har nogen andre prøvet denne udfordring? Eventuelle succeser, fiaskoer eller forslag, du gerne vil dele?
