https://frosthead.com

Da Happy Hour var “Green Hour” i Paris

Absinthe blev tidligt kendt af kærlige kendte som ”Green Fairy” delvist for sin klorofyll-afledte farve, men også på grund af sit ry for inspirerende lyst og kreativitet. Længe før to schweiziske søstre lavede verdens første parti, i slutningen af ​​1700-tallet, var urten, hvorfra absint kom - malurt, blevet brugt til at lette fødsel, lindre gigt og berøve pest-ridsede huse. I det 19. århundrede var absint så populært, at klokken fem på parisiske caféer blev kendt som l'heure verte, den grønne time. ”Det ser ud til, at når jeg drikker dig, inhalerer jeg den unge skovs sjæl, ” skrev den franske digter Raoul Ponchon.

Med dekadence kom afvise al, derefter demonisering. Nogle læger anklagede for, at ”absintister” var under for ”absinthisme”, et syndrom, der var præget af anfald og hallucinationer. Franske alkoholalkoholgrupper samarbejdede med vinproducenter for at forbyde det. I Schweiz blev drinken skylden for at have tilskyndet mord og forbudt. I USA blev det forbudt fra 1912 indtil 2007. Samtidig forskning viser, at absinthismens virkelige ondskab var sandsynligvis mere banal end forestillet: akut rus og alkoholisme. I dag sælges absint lovligt i hele Europa og Nordamerika. Schweiziske og EU-producenter, der anerkender den forførende mystik af drikken, har endda kæmpet for ejerskab af mærket "absint" og "Green Fairy".

Preview thumbnail for video 'This article is a selection from our Smithsonian Journeys Travel Quarterly Atlas of Eating Issue

Denne artikel er et udvalg fra vores Smithsonian Journeys Travel Quarterly Atlas of Eat Issue

Hver kultur har sit eget køkken og hvert køkken sin egen hemmelige historie. Denne specielle udgave af rejser giver et dybtgående kig på mad og kulinarisk kultur over hele kloden, herunder dybdegående historier og yndlingsopskrifter.

Købe
Da Happy Hour var “Green Hour” i Paris