Året var 1931. Winston Churchill, dengang en fremtrædende, men krænkende politiker, udgav en artikel i Strand Magazine, hvor han forestillede sig verden ”Fifty Years Hence.” I det stykke futurisme forestillede han sig blandt andet lab-dyrket kød.
Relateret indhold
- Dette bioteksprodukt dyrker kødboller i et laboratorium
- Test Tube Burgers Få en prisnedskæring på $ 324.989
- Har du brug for et nyt næsebor? Forskere kan vokse en fra din brusk
Churchills essay er stort set ikke bemærkelsesværdig. Men den lab-dyrkede kødidee skiller sig ud. Churchill skrev: "Med et større kendskab til, hvad der kaldes hormoner, dvs. de kemiske budbringere i vores blod, vil det være muligt at kontrollere vækst. Vi skal undslippe det absurde ved at dyrke en hel kylling for at spise brystet eller vingen, ved dyrkning af disse dele separat under et passende medium. "
Det første laboratoriedyrkte kødprodukt, en hamburger, blev stegt i 2013, 32 år senere end Churchills forudsigelse. Og ifølge en kultiveret kødstart, er lab-dyrkede kyllingnuggets og et par andre retter nu i det mindste teknisk muligt at fremstille. Daniela Galarza skriver for Eater, at opstart Memphis Meats forudsiger, at dets produkter, der inkluderer lab-dyrkede kyllingestrimler og lab-dyrket duck a l'orange, ville være på markedet i 2021.
Galarza skriver imidlertid, at der er mange forhindringer mellem firmaet og købmandsforretninger. For det første er omkostningerne ved produktion af lab-dyrkede kødprodukter stadig ekstreme høje (tænk $ 9.000 pr. Pund for Memphis Meats kylling). Derudover er der de små anliggender med at overbevise forbrugerne om at spise lab-dyrket kød og, oh, få Food and Drug Administration-godkendelse til faktisk at sælge produktet.
Der var andre områder, hvor Churchill var opmærksom. En flok forudsigelser fra 1930'erne til 1950'erne om fødevarens fremtid antydede, at det ikke ville se ud som mad havde haft tidligere.
”Tilbage i midten af det 20. århundrede troede alle, at madens fremtid var fuldt kunstig, ” skriver Michael Ann Dobbs for io9 . "Piller, stænger, gop, pastaer, skiver og sirupper var et fast element i science fiction og futurisme, og forskere gjorde deres bedste for at gøre disse ting til virkelighed."
Men med tiden faldt den usmagelige idé om pille mad ikke af mode - som Churchill forudsagde, at det ville. ”Syntetisk mad vil naturligvis også blive brugt i fremtiden, ” skrev han, men ”Den dystre utopi af tabloide måltider behøver aldrig at blive invaderet.” I stedet for tabletter, skrev han, ”De nye fødevarer vil fra starten være praktisk talt ikke skelnes fra de naturlige produkter, og enhver ændring vil være så gradvis at undslippe observation. ”Spekulerer på hvad han ville have troet om et andet Silicon Valley-produkt: Soylent.
