Jeg ringede i det nye år til ... lugten af eddike. Nogle venners nytårsfest faldt ned, og parret begyndte at rengøre. "Mor, kan du VENLIGST ikke sprøjte eddike på køkkenbænken, mens jeg stadig har gæster her?" spurgte deres 21-årige datter. Jeg takkede hende lydløst, for så meget som jeg ved, at eddike er et økonomisk, naturligt husholdningsprodukt, kan jeg ikke overholde lugten.
Men jeg lærer. Først kom problemet med hvide saltpletter på mine støvler. Sidste år havde jeg fjernet pletter med et dyrt blåt stof kaldet "saltpletterfjerner", som lugtede nøjagtigt som eddike. Jeg kunne ikke finde den, så jeg erstattede balsamic eddike af Modena, som er dybt brun (støvlerne er chokoladebrun). Et par swipes af eddike på tværs af pletterne med en ren bomuldsklud, og saltet var væk.
Så fik jeg en e-mail fra min søster: "Isbestandig dine vinduer med eddike! Frost på vej? Fyld bare en sprayflaske med tre dele eddike til en del vand og sprøjt det på alle dine bilvinduer natten. om morgenen er de klare for iskolde rod. ” Den samme e-mail siges at sprøjte madolie på gummipakningerne omkring bildørene for at forhindre, at døre fra fryser.
Senere fandt jeg flere hundrede anvendelser af eddike på webstedet for Vinegar Institute. Jeg lærte også, at min balsamicoeddik fra Modena sandsynligvis kun var kommerciel kvalitet, ikke "traditionel." Den rigtige balsamicoeddik fra Modena er lavet af en arbejdskrævende og tidskrævende proces reguleret af den italienske regering.
Alle disse møder med eddike mindede mig om, at jeg for flere år siden lavede en smukt rosenrød tranebæreddike til at give væk i ferien. Her er vejledningen:
Varm en kvart hvid destilleret eddike, to kopper friske eller frosne tranebær og en halv kop sukker eller honning i en gryde, indtil blandingen koger, og tranebærene sprænger. Larm i fem minutter. Sil gennem en sigte; når det er køligt, hæld det i dekorative flasker. Læg en kanelstang, et par hele nelliker og en håndfuld hele tranebær i hver flaske.
