Ryan Berley, der smiler det bredeste af flirer, og idrætser med det smarte antal hænder, forbi de udskårne skærme af hårdttræ på Shane Confectionery som et barn i en slikbutik. Et 36-årigt barn, men ikke desto mindre et barn. Han har titlen: Det er hans slikbutik.
Fra denne historie
[×] LUKKET
Eric, venstre, og Ryan Berley serverer håndlavede geléer, nødderklynger, valnødpuder, nonpareils og andre godbidder. (Chris Crisman) 
Shanes forskellige kasser med signaturchokolader er alle håndlavede på stedet i Philadelphia. (Chris Crisman) 
Michael Calderone, venstre, og Ryan og Eric Berley betjener en Thomas-Mills Candy Drop Roller fra det 20. århundrede, der blev fremstillet i Philadelphia. Varmkogt sukker føres ind i pressen, der presses i hånden og skæres i lag. De endelige slik brydes ud af de perforerede ark. (Chris Crisman) 
Eric Berley vejer hårdt slik i en vintage skala inde i Shane's forretningsside. (Chris Crisman) 
Varmt flydende sukker hældes i vintage påske-forme i konfekturets køkken på anden sal. (Chris Crisman) 
Fotogalleri
Berley og hans 32-årige bror, Eric, købte og restaurerede for nylig Shane's, den ældste kontinuerligt drevne candy shop i Amerika. Philadelphia-landemærket, et par blokke, hvorfra Benjamin Franklin i 1732 trykte den første stakkels Richard's Almanack, har vendt slik siden 1863.
De første candy-mænd på stedet, Samuel Herring og Daniel Dengler, var primært grossister. En konserveret frugtmægler ved navn Edward R. Shane tog forretningen i 1911, og i tre generationer kogte personalet, strækkede og skulpturerede klatter af sukkerholdig goo i enhver tænkelig form og Technicolor farvetone.
Shanes omdømme hvede stort set på smørcremeæg og irske kartofler - triumfer af Willy Wonka-ish-alkymi, der hverken var irske eller kartofler, men klumper flødeost blandet med kokosnød og støvet med kanel. For at få “øjnene” til disse spuds til at trompe l'oeil, bankede konditorer morserne med treformede gafler og indsatte fyrretræer i hullerne.
Oprindeligt blev Shane fodret med fodtrafikken for pendlere, der færges mellem Philadelphia og Camden, New Jersey. Trafikken aftog til et lille barn i 1926 med åbningen af Delaware River Bridge, senere omdøbt til Ben Franklin. Anden verdenskrig, sukkermangel og slutningen af det 20. århundrede byblidt slukede også fortjeneste. I 2010 var værkstedet på tredje sal i uorden, det antikke maskineri var i uorden, chokoladeimperiet nærmet sig, ja ... nedsmeltning .
Gå ind i Berleys, indehavere af Franklin-fontænen, en vintage isbar, et par døre ned ad Market Street. Brødrene købte sig ind, udbød butikens historie og begyndte på en omhyggelig restaurering. De rev op linoleumgulvet for at afsløre den originale fyr- og fugleøje-ahorn og malede træværket i Long Gallery og Grand Staircase blue, nuancer, der er skåret af paletten i Independence Hall.
I dag kan hylderne prale af hundredvis af klassiske og sæsonbestemte lækkerier, hvoraf cirka halvdelen er sammenbygget i ovenpå sliktoft. Et skab er fastklemt med rødt og grønt og rav ”klart legetøj”, spiselige Pennsylvania tyske delikatesser lavet af sukker og majs sirup, der glimter som udskåret is. Berleys har omkring 1.200 støbejern klare legetøjsforme, alt fra dampmaskiner til skotske terriere. Deres entydige bidrag til Candyland er Whirly Berley Bar, en salt-karamell og chokoladelækkethed, beskrevet af en af butiksejere som "sød, kompleks og velsmagende, ligesom en Berley-bror."
