Hvis din hamburger ikke skærer den, kan du prøve alpakka. Det andet røde kød vokser i popularitet i USA, rapporterer Modern Farmer .
Relateret indhold
- At krydse oprygning truer Sydamerikas ikoniske Vicuña
- Hvorfor Alpaca ikke har pumper
Alpaca opdrages primært til deres fleecy fiber - kødet fra det lama-lignende dyr er et biprodukt af udslettede besætninger - og de er relativt nye på amerikanske bedrifter, der først er kommet til landet i 1984. De er også en afvigelse inden for husdyrmarkedet: USDA mener ikke, at alpakka falder ind under dens lovgivningsmæssige anvendelsesområde, ifølge Modern Farmer, hvilket betyder, at kødsalg hører under FDA's og de lokale stats myndigheders jurisdiktion.
Modern Farmer forklarer:
Selvom dette er godt nok til lokale kooperationer og landmændsmarked, betyder det også, at alpakka-landmænd, der søger et nationalt kødmarked, er lukket ud - de kan ikke sælge deres produkt til en stat, der ikke respekterer dette frivillige inspektionsstempel.
Vermont's Cas-Cad-Nac ranch, for eksempel, sælger kødet direkte til forbrugere og til lokale detailhandlere. Ifølge ranchens websted tilbyder det "forskellige stykker" kød sammen med hjemmelavede pølser. Malet alpakka, siger ranchen, "gør en fremragende erstatning for malt oksekød."
Twisted Suri Alpaca Ranch i Minnesota har mere af en al-alpakka-lokkemåde, der bruger enhver del af dyret fra dets hud til dets husdyrgødning. ”Ingen kan rejse alpakkaer bare for kød” på grund af omkostningsgrunde, fortalte Roger Welck, ejer af ranch, til Modern Farmer.
Alpaca er lavere i kalorier, fedt og kolesterol end dens kolleger med rødt kød. Og det fås også i hvidløgs snackpinde eller peber jerky fra en specialforretning i Wisconsin. Hvordan smager det faktisk? Ifølge en korrekturlæser er "Alpaca-kød meget svarende til hjertefisk." Mad til eftertanke, næste gang du beder om en eksotisk kødbehandling.
