Mens grill muligvis lugter lækre, er det ingen picnic for nogle at bo ved siden af en grillforbindelse. Siden begyndelsen af året har byrådet i Austin været indblandet i en kamp om, hvorvidt byen skulle regulere røg fra grillfuger efter klager fra naboer om, at nærhed til groberne påvirkede deres helbred. Men denne uge faldt byen helt ned på siden af Texas-grill.
Relateret indhold
- Tre internationale vendinger på BBQ
Tilbage i januar indgav naboer til lokale favoritter Terry Black's Barbecue og La Barbecue klager til Texas Commission on Environmental Quality. Mens let adgang til velsmagende grill muligvis lyder som en frynsegave, sagde beboerne, at røg fra grillvogne var så stærk, at de havde sundhedsmæssige problemer og ikke var i stand til at bruge deres baggårde.
Uanset hvor god grill du kan lugte, er for meget røg bestemt dårligt for dit helbred. Ifølge Verdenssundhedsorganisationen dør mere end fire millioner mennesker hvert år af sygdomme, der kan tilskrives husholdningens luftforurening, der følger med madlavning med fast brændstof som træ og trækul. I marts foreslog Austin rådsmedlem Sabino “Pio” Renteria nye bymæssige regler om grillrøg, som ville kræve, at restauranter og madbiler enten skal installere røgvaskere for at rense luften ved kilden eller flytte deres rygere længere væk fra naboer, skriver James Barrigan og Andra Lim for den amerikanske statsmand i Austin .
Men restaurantejere sagde, at det at købe dyre luftrensningsudstyr ville sætte mange mor-og-pop-led ud af drift, når andre mindre dyre metoder som at flytte røggrop ville have en lignende effekt. "At få alle BBQ-steder til at sætte dette ind ville knuse industrien og sætte en masse mennesker ud af arbejde, " sagde Skeeter Miller, præsident for Austin Restaurant Association til lokale NBC-associerede KXAN News.
Heldigvis for Austins grillelskere, kom forslaget aldrig ud af komitéen i den grillelskende by. Tidligere i denne uge stemte repræsentanter for rådets Komité for Sundhed og Menneskerettigheder enstemmigt imod at føre en bypolitisk politik for at nedpale grillrøg, skriver Lim. Selvom der ikke vil være en bymæssig politik i spørgsmålet, kan folk, der ønsker at rapportere problemer med røg fra nærliggende restauranter, stadig ringe til 311.
I mellemtiden har ejerne af Terry Black's og La Barbecue foretaget nogle ændringer i, hvordan de forbereder deres grill, herunder skære ned på, hvor meget træ de bruger, og hvor de placerer deres rygere. ”Vi prøver ikke her med vilje at ødelægge et kvarter, ” fortalte LeAnn Mueller, ejeren af La Barbecue, til Lim.
h / t Vice Munchies
