Efter et vidunderligt bryllup og ferie er jeg tilbage og enorm taknemmelig for Lisa og gæstebloggere Abigail Tucker og Ashley Luthern for at have fodret bloggen så rig i mit fravær!
Vores bryllupsrejse tog os med til Irland og det nordlige Wales, destinationer, som jeg tilstår, tiltrækkede mig til dels, fordi de ikke er kendt for deres køkken. Hvis vi rejste til Italien eller Frankrig, siger jeg, kunne jeg måske have følt mig tavs skyldig for at slappe af i stedet for at samle blogfoder - men jeg forventede ikke, at maden i Det Forenede Kongerige skulle være noget at skrive hjem om (eller skrive om derhjemme) .
Men jeg glemte fisk. Især fish and chips (fries), som vi bestilte næsten hver dag mellem os to. Det var velsmagende første gang, vi prøvede det, på en generisk udseende fisk og skaldyrsrestaurant i Dublin, skønt vi lo af den uappetitlige menuformulering: "Serveret med grødede ærter." Og det var endnu bedre i en hyggelig pub på vestkysten med en side af levende traditionel musik efter en gåtur ved siden af de smukke klipper af Moher.
Vi tilbragte den sidste aften i Kinsale, en havneby lige syd for Cork, delvis motiveret af sit ry som et gourmet-hotspot. Jeg havde læst i en guidebog om en prisvindende cafe og "chippie" (fish and chips-butik) der kaldes Fishy Fishy, som kun serverer den friskeste, lokale, bæredygtige fisk og skaldyr.
Desværre var det kun åbent til frokost, og vi ankom for sent efter en behåret dag på de smalle, snoede, køre-til-venstre-veje. Vi prøvede at trøste os med andre middagsindstillinger, men kunne ikke beslutte nogen af de menuer, vi gik forbi, og endte ned ved molen. Vi skulle lige tilbage til en pub, da jeg bemærkede et skilt til.
"To Fishy Fishies!" Jeg skrigede, og lød som en henrykt småbørn, der læste en Dr. Seuss-bog. Det viser sig, at den originale cafe var så succesrig, at ejerne, Martin og Marie Shanahan, åbnede en anden, større placering ved molen for et par år siden (min vejledning var lidt forældet).
Jeg bestilte noget fra menuen Tilbud, en pan-stegt piggvarefilet serveret med champignonrisotto og en citruscreme sauce med purløg. Det var bedøvende godt. Tid til at lyde et lille barn igen: "Mmm", "Yummy" og "Wow" var omfanget af vores samtale i de første få minutter. Min mand fik fish and chips, som han erklærede "den bedste i Irland." Kuller var uber-frisk, øl dej lys og pillowy, og pommes frites kunstigt præsenteret i en papirforet sølvkop.
På turen tilbage til vores B & B dukkede vi ud i en boghandel, og jeg opdagede "The Seafood Lover's Cookbook", co-skrevet af Fishy Fishys koksejer, Martin Shanahan. Den inkluderer ikke fish and chips-opskriften (lige så godt, da den sandsynligvis kræver en frityrsteg), men den har et nyttigt afsnit af teknikker til forberedelse af fisk, en ordliste med fisknavne med noter om bæredygtighed og snesevis af opskrifter, Jeg ser frem til at prøve. Jeg prøver også piggvar igen, som bogen beskriver som "en af de vigtigste fisk, der passer til alle typer madlavning" på grund af dets fugtige kød. (Og jeg er glad for at se, at de også kan købes bæredygtigt i amerikanske farvande.)
Hvad er den bedste skaldyr, du nogensinde har spist, og hvor?
