Den vildt populære restaurantanmeldelsesside, Yelp, har udstedt sin første top 100 liste over de bedste restauranter i USA, og vinderen er en lille restaurant i Kailua-Kona, Hawaii. Gemt væk i et ejerlejlighedskompleks med kun to borde, tjente Da Poke Shack så mange femstjernede anmeldelser, at det efter 614 anmeldelser stadig er fem stjerner.
Yelp-placeringerne blev udarbejdet baseret på et ratingsystem, der tog højde for stjernevurderinger og anmeldelser. Virksomheden tilføjede også en liste over valg af de bedste spisesteder i andre lande - men disse restauranter blev valgt af Community Managers, der bor i disse lande, i stedet for de ligninger, der blev brugt til at bedømme restauranterne i USA.
Fra Will Oremus på skifer:
Det er sikkert at sige, at selv Da Poke Shack er overrasket over at finde sig selv på toppen af en national liste over bedste restauranter. Da jeg ringede til restauranten for at spørge, om de havde hørt, at de havde samlet Yelp.coms øverste samlede bedømmelse, svarede driftslederen: ”Åh, cool. Du mener bedst på vores ø, ikke? ”Nej, sagde jeg. Bedst i landet. Linjen blev stille et par øjeblikke. ”Åh, ” sagde han igen. ”Wow.”
Hvis du spekulerer på, hvad der nøjagtigt er, er det: tænk på det som sashimi salat. Bloggen Eat Your World forklarer:
Selve ordet betyder "at skære" og skære det har været: I al mangfoldighed af poke-variationer hugges komponenterne i stykker af bidestørrelse. Friskfangede lokale fisk og skaldyr som tako (blæksprutte) og ahi tun hugges op for at tjene som base. Krydderier og smagsstoffer indikerer ofte den stærke japanske og koreanske indflydelse på hawaiiansk mad, med wasabi og kimchi dukker op på næsten hver poke bar. Hver poke samler den samme delikate syntese af kulturer og naturressourcer, der sammensætter Hawaii, Hawaiians og Hawaiian køkken.
Her er den fulde menu fra Da Poke Shack, eller, for dem, der ikke planlægger en Hawaii-rejse når som helst snart, Hawai'i Magazines opskrift på "Hawaii-stil ahi poke, uanset hvor du er."
