New York Times restaurantkritiker, Sam Sifton, twitrede for nylig noget om "kaffeost", en finsk sammenvoksning, hvor varm kaffe hældes over bunker af blød ost. Jeg må indrømme, det ser bestemt uappellerende ud for mig i denne YouTube-video - men som madskribent Meredith Modzelewski svarede, "der findes traditioner af en grund", så måske er det værd at prøve!
Det fik mig til at tænke på andre usædvanlige ting, jeg har hørt om folk, der satte kaffe i, både før og efter brygning. Her er et par:
1. Rensben Min bedstemor, der for det meste er norsk og har været i Norge mange gange, siger, at hun mindst har set en relativ kaste, hvad der lignede en glat, hvidlig sten i kaffebaren inden bryggen. Han fortalte hende, at det var et stykke rensdyrben, for at få kaffen til at smage mindre bitter. Jeg kan ikke finde nogen internethenvisninger til denne tradition (bortset fra at Laplandere lægger frisk rensdyrmælk i kaffe), så det kan være bare en fin familievaner eller endda en vittighed. Men det giver mig mening på et grundlæggende niveau: knogle indeholder calcium, som modvirker syre.
2. Salt Dette var et varmt emne på CHOW-diskussionstavlen for et par uger siden, efter at en plakat spurgte, om nogen andre lagde en knivspids salt i deres bryggede kaffe. Tilsyneladende får det en bestemt allestedsnærværende kædes brændte bønner til at smage mindre bitter. Andre anbefaler at lægge salt i kaffegrunden snarere end slutproduktet for at forbedre bryggets smag. Personligt vil jeg gerne prøve den taiwanesiske saltede kaffe, der for nylig blev vist i Time; Jeg kan godt lide ideen om at kombinere flere smagsfølelser på én gang (sød, bitter, salt - og måske kokumi).
3. Is Tilbage til min bedstemor igen: Hendes yndlingsmåde til at drikke varm kaffe, sidste gang jeg kontrollerede, er med et øje is, der flyder ovenpå (helst kaffesmag, men vanilje vil gøre). Hvilken dejlig måde at få din fløde og sukker på, ikke? Da vi rejste til Tyskland sammen, følte hun sig hjemme: Tyskerne elsker Eiskaffee. Det er en kold, blandet drink der - kaffe og is, toppet med pisket fløde - og vildt vanedannende, efter min oplevelse.
4. Æg Nogle mennesker tror, at tilføjelse af knuste æggeskaller til kaffebaren forbedrer smagen, sandsynligvis svarende til rensdyrknogsteorien (æggeskaller er også fulde af calcium.) Og andre knækker et æg eller æggehvider i selve kaffen og får "æg" til kaffe." Denne skandinaviske tradition er populær i den amerikanske midtvest - eller i det mindste i Hendricks, Minnesota, hvor byens websted indeholder æggekaffe opskrifter i størrelser "familie" og "lutherske kirke". Selv John Steinbeck er en fan af denne metode: I sin road-trip-fortælling, Travels with Charley, beskriver han at tilføje både et æggehvide og et shell til sin kaffekande, før han perkolererer, "for jeg ved intet, der polerer kaffe og får den til at skinne som at."
5. Okay, dette er fantastisk. Der er en hel blog kaldet "At sætte underlige ting i kaffe." Dets forfatter, en canadisk gradstuderende, har allerede eksperimenteret med alt fra røget laks flødeost (opløses i en curdled-creme konsistens, dårlig idé) til bacon i kaffe ("tidsbesparende og lækker, " hævder han). Hvorfor? Fordi, som han udtrykker det, "jeg drikker kaffe hver dag, men keder mig med den samme gamle fløde og sukker."
Din tur. Hvad er det underligste, du nogensinde har haft i kaffe?
