Er du så varm som vi er? Temperaturerne rammer de tredobbelte cifre i DC denne uge, hvilket får mig til at ønske at sige noget kløgtigt om tredje cifre og uanstændigheder, men min hjerne er smeltet forbi kløften og ser ud til at fungere som lidt mere end et nervecenter for "Mig Ønsker Ice Cream-impulser. Ikke at jeg selvfølgelig tænker på is (eller ahorncreemees) hele tiden. Nix. Jeg er ikke så enkel.
Nogle gange tænker jeg også på popsicles.
Popsicles opstod som en lykkelig ulykke, ifølge de fødevareindvindingsudstillinger, jeg lige har besøgt i National Inventors Hall of Fame and Museum. Historien fortæller, at en 11-årig dreng ved navn Frank Epperson på en kølig San Francisco-aften tilbage i 1905 gjorde sig til en sodavand ved hjælp af en kop og en omrøringspind til at blande en pulveriseret blanding med vand. På en eller anden måde blev han distraheret og forlod sammenvoksningen på sin veranda natten over. Om morgenen opdagede han, at drikken var frosset med pinden inde og lavede et håndtag af slags. Eureka!
Forbløffende var det, da det kom til Frank som voksen, at sådanne frosne godbidder måske kunne sælges, ingen andre havde tænkt på (eller stjålet) hans idé endnu. Han patenterede "frossen is på en pind" i 1923 og begyndte at fremstille det, han kaldte "Eppsicles", og hans børn kaldte snart "Popsicles." Et år eller to senere solgte Epperson sit patent til Joe Lowe Co. De nikkel-prissatte nyheder startede snart som en ild. (Nå, virkelig kolde vilde ild.) I disse dage ejes mærkenavnet af Unilever, men de fleste af os omtaler alle is-på-en-pind som "popsicles", som vi kalder alle væv "kleenex."
Jeg indrømmer, at der er noget lokkende ved disse gammeldags, tungefarvede, opdelbare, hvis-du-skal-popsicles, den slags, der sælges fra isbiler og frysere i nærbutikken. Men jeg elsker også hjemmelavede popsicles, den slags, som min mor lavede med en af disse hvide plastik Tupperware-sæt. Hun fryser appelsinjuice, yoghurt eller en blanding af begge dele som en cremeartikel. Disse sunde varianter faldt mirakuløst i kategorien "spis så meget som du vil uden at spørge om tilladelse", da min bror og jeg var børn, og fodret i fryseren mellem løber gennem sprinkleren i sommerferien.
Inspireret af dette er her et par ideer til at lave dine egne popsicle-variationer:
1. Pur frisk vandmelon med et strejf af limesaft til en sød behandling uden tilsat sukker.
2. Brug skudbriller i stedet for plastforme til et mere elegant udseende, som La Tartine Gourmands rabarber- og hindbæryoghurtisen.
3. Læg en pind i en del af skrællet banan, og frys den med en velsmagende belægning som chokolade eller jordnøddesmør - eller begge dele, som Simple Bites gør.
4. Lav småstore pops ved hjælp af tandstikkere, der sidder fast i druer eller blåbær.
5. Hvem siger, at popsicles skal være sød? Prøv usædvanlige varianter som sur blomme, wasabi-citrus eller endda pickle juice pops.
Hvilke andre ideer har du?
