Børn - skønt på ingen måde alle sammen - har en tendens til at være temmelig betyder spiser. De fleste udvider deres kulinariske horisonter, når de bliver ældre, men nogle få mennesker holder fast ved begrænsede diæter af sikre, velkendte ting som kyllingnuggets og makaroni og ost. Min ven og medarbejder Niki er en af dem.
Relateret indhold
- Hvorfor er du en kræsent spiser? Blame gener, hjerner og brystmælk
Du ved, at den ubehagelige følelse, jeg ikke kan bære-til-se, når du ser et show som Bizarre Foods, når værten Andrew Zimmern slurver ned stegt orme eller rådnet hajkød? Niki føler sådan på fødevarer, som de fleste af os betragter som perfekt spiselige, som æg eller rosiner. Hun har en byzantinsk liste over regler for, hvad hun er villig (eller oftere, ikke villig) til at spise: Ingen kogt frugt. Ingen sødme "uden for sammenhæng" (som hun definerer som andet end dessert). Ingen cookies med nødder. Ingen blød frugt. Ingen tørret frugt. Faktisk næsten ingen andre frugter end æbler. Ost kun hvis smeltet. Tomater kun i sauce og derefter kun uden bidder. Ingen æg. Ingen mayonnaise. (Hendes version af en BLT er en sandwich med bacon og smør.)
Alle har et par populære fødevarer, de ikke kan lide - det første stykke, jeg nogensinde har skrevet til Food & Think, om min utilfredshed med den allestedsnærværende urtekilantro, er stadig en af bloggens mest kommenterede - men Nikis liste er så lang og uoverkommelig, at hun er blevet en kilde til fascination for vores andre kolleger og mig.
Det viser sig, at forskere også er fascinerede. Forskere ved Duke University har undersøgt betyder spisning som en bona fide-forstyrrelse, hvor "selektiv spisning" blev overvejet som tilføjelse til den næste version af den diagnostiske og statistiske manual for psykiske lidelser, der skulle ud i 2013, ifølge Wall Street Journal . Selvom årsagerne til selektiv spisning endnu ikke er kendt, ser det ud til at være nogle mønstre: lugt og tekstur er ofte vigtigere end f.eks. Smag. En mulig forbindelse til tvangstanker undersøges.
Med en sådan begrænset diæt finder folk med lidelsen nogle gange, at det hindrer deres sociale liv eller endda en karriere, for ikke at nævne potentialet for ernæringsmæssige mangler. Men hvis det er en forstyrrelse, er det muligt at helbrede?
Niki giver et skud. Selvom hendes venner og familie længe er vant til hendes finurlige præferencer, tror jeg, at den nylige opmærksomhed på hendes diæt på arbejdspladsen har fået hende til at tænke mere over, hvorfor hun føler sig som hun gør. For et par måneder siden, på vej til frokost for at fejre sin 39-års fødselsdag, kommenterede jeg (sandsynligvis ufølsom i eftertid), at hun måske, når hun var 40, ville begynde at prøve nye fødevarer.
Hun besluttede at gøre mig bedre og starte samme dag. Ved frokosten bestilte hun sin første Bloody Mary - en bacon Bloody Mary, så der i det mindste ville være en ingrediens, hun vidste, at hun kunne lide. Det gik ikke godt.
Men Niki vedvarede. Hun besluttede at spise en ny mad hver dag indtil sin 40-årsdag. Hun startede en blog ved navn Picky Niki (med tagline: Choking Down 365 New Foods) for at kortlægge hendes resultater. Indtil videre har mange af fødevarerne bombet, men hun har opdaget en håndfuld, som hun kan tolerere, og nogle få kan hun virkelig lide. Hvis hun holder sig med det resten af året, vil hendes repertoire være udvidet betydeligt.
Hvad angår mig, vil jeg prøve at være mere forståelse for hendes lidelse og stoppe drilleriet. Jeg beundrer det, hun laver, og håber virkelig, at det åbner nye muligheder for hende. Og måske vil jeg endda give koriander endnu et skud. Yecchh.
