Kaffe snobs kan blive beskyldt for at være betyder for deres java, men kaffe i sig selv er endnu plukker. Coffea arabica- træet, arten, der producerer 70 procent af verdens kaffe, kan lide at være mellem 64 og 70 grader Fahrenheit, et område der normalt findes i højlandet i ækvator-kramende lande som Brasilien og Indonesien. Når den årlige gennemsnitstemperatur er over 73 grader, bliver planterne bedøvet og nedbrudt. Så kaffe er allerede ramt hårdt af klimaændringerne, hvor avlere fra Tanzania til Guatemala ser fald i deres afgrøder på grund af højere temperaturer, usædvanlige regn og en stigning i skadedyr som kaffebærborere, der trives i varmere forhold. I sidste ende forventes klimaændringer at reducere de nuværende kaffedyrkende regioner i verden med halvdelen.
Relateret indhold
- Efterspørgsel efter kaffe hits er rekordhøj, da global forsyning strammes
- Hvem redder verdens chokolade?
Derfor kan det være overraskende at høre, at der nu vokser kaffe i det sydlige Californien. Når det først var troet umuligt, producerer producenterne nu rangerede bønner. Dette skyldes til dels klimaforandringer. Landmændene dyrker kaffeplanterne i skyggen af deres avocadotræer, som har brug for rigeligt vand for at producere rigelig frugt. Vand er dyrere. Vand er dyrere på grund af den tørke, der har plaget Californien i store dele af de sidste fem år. En af kræfterne bag tørken er klimaændringer.
Disse former for bevægelige puslespil - avocadoer går ud i Californien, kaffe går ud i troperne, kaffe kommer ind i gamle avokadoplantager - vil sandsynligvis blive mere almindelige, efterhånden som klimaændringerne ramper op i de næste 50 år. Mens lige nu Californienkaffe er en luksusnyhed, repræsenterer den noget større. Ved at se på fænomener som californisk kaffe, kan vi begynde at se, hvordan landmænd globalt bliver nødt til at begynde at innovere i lyset af skiftende vejr.
”Man ser ikke meget systemisk ændring på dette tidspunkt, men det kommer, ” siger Paul Gepts, professor i plantevidenskab ved University of California i Davis.
Hvor meget landmænd der vil blive påvirket, afhænger af, hvor meget klimaet varmer, siger Gepts. Hvis vi holder os inden for 1 til 2 grader celsius fra de nuværende globale gennemsnit, vil de fleste landmænd sandsynligvis være i stand til at dyrke de samme afgrøder ved at ændre deres dyrkningspraksis. Men hvis de globale gennemsnit stiger 3, 4 eller 5 grader, som mange modeller forudsiger, bliver landmændene nødt til at skifte til helt nye afgrøder.
Vi ser allerede mange amerikanske landmænd ændre deres dyrkningspraksis i lyset af klimaændringer, siger Gepts. I Californias Central Valley øger landmændene brug af drypvanding, hvilket reducerer mængden af vand til en afgrøde. Drypvanding, som kræver dyrt udstyr, blev oprindeligt brugt til vandintensive afgrøder som frugttræer, nødder og grøntsager. Men nu bruges det også i markafgrøder. Humleproducenter i Washington gør det samme i håb om at redde deres truede afgrøde, en vigtig komponent i øl.
I Midtvesten ændrer landmænd også deres dyrkningspraksis for at håndtere skiftende vejr. I Iowa betyder ændringer i tordenvejrsmønstre, at jorden forbliver vådere i længere tid. Men hvis nyplantede frø er i våd jord for lang, dør de. Så landmænd er ved at innovere, sætte kloak, bruge større, hurtigere landbrugsmaskiner til at sætte frø hurtigere ind for at drage fordel af godt vejr, mens det varer, og belægge frø i fungicider for at forhindre dem i at rådne. Mange af disse innovationer blev udviklet uafhængigt af klimaforandringsproblemer, men de hjælper landmændene med at håndtere deres nye forhold.
”Årsagen til, at klimaændringer ikke har påvirket landmænd i Mellemøsten så meget, er delvis på grund af denne innovation, ” siger Gerald Nelson, professor emeritus i landbrugs- og forbrugerøkonomi ved University of Illinois i Urbana-Champaign.
Små landmænd, der dyrker de fleste afgrøder i udviklingslandene, vil have det sværere med at innovere, siger Nelson. Men nogle udviklingslande, herunder Indien og Kina, lægger nu flere penge i landbruget og konsoliderer deres små gårde til større, hvilket kan gøre en forskel.
Dernæst kan landmænd begynde at skifte til slægtninge til deres nuværende afgrøder. Hvis du dyrker en bælgfrugt med køligt vejr som ærter eller linser, kan du skifte til en varm vejr som sortøjede ærter. Først når dette ikke længere er tilstrækkeligt, begynder landmændene at skifte afgrøder helt.
”Og det i sig selv er ikke så let, som det lyder, fordi du har en hel infrastruktur rettet mod en afgrøde, ” siger Gepts. "Høstudstyret, transportudstyret og så videre."
Men, siger Gepts, det forhindrer ikke landmændene i at prøve. ”Du kan også se, at afgrøderne bevæger sig nordpå på den nordlige halvkugle eller sydpå på den sydlige halvkugle, ” siger Gepts. "Så hvad der nu dyrkes i Californien dyrkes muligvis endnu længere nord, selv i Canada."
Dette er allerede begyndt at ske nogle steder, hvor risdyrkning skifter mod nord og frugter som ferskner og druer dyrkes i det sydlige Canada.
Og på et tidspunkt er det bare at skifte, hvor afgrøder dyrkes, ikke længere fungerer. "Der er nogle steder, du kan flytte, men alle disse steder har deres egne problemer, " siger Nelson. ”Du kan flytte ind i Canada, men du har denne store stenede ting [Canadian Shield, en eksponeret del af den kontinentale skorpe, der udgør 50 procent af landets landmasse], der gør det svært at dyrke afgrøder. Du kan gå nord i det nordlige Tyskland eller Sverige, men du bliver nødt til at skære ned skove, og det har sit eget bidrag til klimaforandringer. I det nordlige Rusland er der meget tørv, og [dræning af tørvemoser sætter CO2 i luften. ”
Hvad angår verdens kaffeavlere, hvoraf 70 procent er små landmænd, har nogle få allerede fundet en ny afgrøde. I Nicaragua, hvor temperaturerne er steget så meget som 3 grader Celsius i det forgangne århundrede og kaffeafgrøder for nylig blev ødelagt af en kaffebladssygdom kaldet roya, vender nogle til kakao. I 2015 steg kakaoeksporten med 80 procent fra året før. I nabolandet El Salvador sigter et internationalt partnerskab også dramatisk til at øge kakaoproduktionen. Og i Honduras har regeringen givet mandat til, at producenterne afsætter 8 procent af deres kaffeland til kakao.
"Kaffe er ikke længere levedygtig på grund af klimaændringer, " sagde en tidligere kaffebonde, der har vendt sig til kakao, citeret i Reuters.
Dette kan hjælpe med at udligne en lille smule af tabene fra verdens nuværende største kakaoproducerende region, Vestafrika, som står over for drastiske reduktioner i kakaoafgrøder på grund af - du gætte det - klimaændringer. Her forventes temperaturerne at stige 2, 1 grader celsius i 2050, hvilket fører den optimale kakaoproducerende højde opad med overalt fra 350 til 1600 fod. Dyrkere kan begynde at bevæge sig op i bjergene, eller de kan prøve andre strategier, herunder genplantning af regnskovstræer for at give skygge og afkøling til deres kakaoafgrøder. Dette ville have den ekstra fordel ved at tilføje flere kuldioxid-sugende træer til verden.
Det, vi virkelig har brug for, er helt klart en stærkere global indsats for at standse klimaændringerne. Men medmindre det sker, ser vi næsten helt sikkert mere kaffe i Californien og ferskner i Canada. Og så har vi måske før, end vi tror, overhovedet ingen.
