Hans ansigt er velkendt for alle, der nogensinde har spist hermetiserede ravioli, men du kender måske ikke hans historie.
Relateret indhold
- Hvorfor madeksperter advarer om ikke at brænde din skål
- Der er lige så mange navne på French Toast som måder at tilberede det på
- Tilpassede pastaformer som designet af dig eller endda en arkitekt
Hector Boiardi, født i 1897, blev født i Italien, hvor han begyndte at arbejde på et hotel i sin hjemby, da han var 11 år ("børnearbejde" betød noget lidt anderledes i de tidlige 1900'ere.) Efter at have immigreret til Amerika i en alder af 16, fik han et job på New Yorks Plaza Hotel, ifølge NPRs Alt taget i betragtning . Hans bror Paul arbejdede der som maitre d'hotel.
På dette tidspunkt i historien var god mad synonymt med fransk mad ifølge NPR. Italiensk mad var ikke på radaren. Men efter at have steget til rang som chefkok på Plaza, begyndte han at sætte mad fra sit fødeland på menuen. Han var stadig en teenager.
Og i disse år dirigerede Boiardi også catering til Woodrow Wilsons andet bryllup til Edith Galt i 1915. Brylluppet, der fandt sted efter et kort fængsel, blev afholdt hjemme i Galt's Washington, DC.
I 1917, NPR skriver, flyttede han til Cleveland, hvor han i 1924 åbnede en restaurant med sin kone Helen Boiardi. Skriver History.com:
Il Giardino d'Italia, "The Garden of Italy" på engelsk, blev snart et af Clevelands top spisesteder, hvor kunderne regelmæssigt stod op for at vente på borde og spise på Boiardis underskrevne tilberedte spaghetti med sin velsmagende sauce og tangy ost. Fadet var så populært, at lånere ønskede at gøre det til sig selv derhjemme, så Boiardi begyndte at samle take-out måltidssæt, der indeholdt tørret pasta, ost og rensede mælkeflasker fyldt med marinara-sovs sammen med instruktioner om, hvordan man laver mad, varme og saml måltidet.
Take-out-forretningen blev stor nok til at familien begyndte at tænke på at sælge deres sauce i større skala. Og i 1928 blev kokken Boiardi Food Company født, lanceret af Hector, Helen og Hectors brødre Paul og Mario. Det første produkt: spaghettimiddag, inklusive en dåse med revet parmesan, en kasse spaghetti og en krukke sauce.
Selvom produktet solgte godt, var firmanavnet et klæbepunkt. ”Alle er stolte af sit efternavn, men ofre var nødvendige for at gøre fremskridt, ” sagde Boiardi ifølge History.com. Først var det reviderede navn Boy-ar-dee, en fonetisk stavemåde for, hvordan familienavnet blev udtalt.
Firmaet, der blev genoplivet, første fabrik var placeret i Milton, Pennsylvania, skriver NPR. Det var den by, hvor dens tomater blev dyrket, og virksomheden dyrkede endda svampe inde i fabrikken.
Milton-fabrikken startede i drift 24 timer i døgnet, syv dage om ugen i 1942, ifølge virksomhedens websted. Det skyldtes, at Chef Boyardee-måltider var inkluderet i amerikanske soldaters rationer. Efter krigen solgte Boiardi-familien virksomheden - ifølge en Boiardi-efterkommer, der talte med NPR, var salg til et større firma den eneste måde at holde alle fabriksarbejderne beskæftiget i.
Virksomheden, som i dag er kendt for sine dåse måltider, især dens ravioli, har skiftet hænder et antal gange siden. Hector Boyardee døde selv millionær i 1985. Men hans ansigt - som hans navn eller i det mindste den fonetiske stavemåde af det - holder på etiketten på enhver dåse.
