Forestil dig, hvis du vil: Agropolis, et supermarked, hvor alle dine produkter dyrkes hydroponisk lige der i forretningen. Selv hvis du bor i tætte byområder, har du adgang til frisk frugt og grøntsager. Det eliminerer spørgsmålet om transport, yderligere nedbringelse af omkostningerne, og fordi du ville plukke det, du ønskede direkte fra gårdens / butiksdisplayet, ville der være mindre affald i form af plastposer og kartoner. Desværre er Agropolis rent konceptuel, ideen om et team af danske designere, der ville bringe gården til bordet-konceptet til et nyt niveau. Deres voksne-i-butik-model, selvom det er sjovt, har sine ulemper, nemlig at teknologien, der kræves for at gøre et Agropolis-lignende marked til virkelighed, er uoverkommelig dyrt. Så selvom disse idylliske bymarkeder stadig er et figur af den menneskelige fantasi, finder købmandsforretninger måder at innovere og gøre brug af teknologi til at skabe bedre shoppingoplevelser. Her er fem måder, hvorpå du i øjeblikket kan se fremtidens supermarked:
Levering samme dag: Mange fødevareforhandlere tillader nu kunder at udfylde en virtuel indkøbsvogn online og få deres ordre af varer leveret direkte til deres dør; der er dog en forsinkelse mellem det tidspunkt, du bestiller og den tid, du modtager dine varer - så meget som et par dage, afhængigt af de disponible leveringstider. Hvis du er ess i at planlægge forude, fungerer dette godt. Google ser efter at ændre det. I april begyndte de at teste en ny tjeneste kaldet Shopping Express i San Francisco Bay-området. Kunder kan bestille fra store kassebutikker - som Target og Walgreens - såvel som fra deltagende lokale butikker, hvilket betyder, at en person ikke behøver at opbygge sit spisekammer gennem en række ture til forskellige butikker. Hos Slate bemærker Reid Mitenbuler, at denne service kan være revolutionerende i, hvordan den giver en person adgang til bedre mad, ”Mange gange leder jeg efter specialvarer - skaldyr af højere kvalitet, noget specifikt etnisk krydderi, friske ristede kaffebønner, high-end lokalt brød, en snooty variation af kokosnødevand - der kræver en tur til Whole Foods, Trader Joe's, det kinesiske eller det indiske marked eller et andet sted, der ikke er tilfældet. ”Ikke at blive forældet, begge Amazon og WalMart tester hver leveringstid samme dag og næste dag.
Modtagelser i skyen: Cloud computing er blevet fremmet som et middel til at bryde bindingerne på din harddisk og få adgang til dine data - musik, film, dokumenter - hvor som helst, så længe du har adgang til en dataforbindelse. Supermarkeder begynder at springe på båndtvungen. I juni begyndte Booths supermarked i Storbritannien at udfase papirkvitteringer i stedet for at sende dem til en kundes skybaserede konto. Ideen om e-kvitteringer, hvor en forhandler vil sende dig en kvittering i stedet for at give dig et papir, er ikke ny; Booths sky foredler imidlertid ideen på en sådan måde, at kun kvitteringer med digital fordel har forbrugeren. Shoppere har en konto, så de kan spore ikke kun hvor meget de bruger på hvert shoppingbesøg, men også deres udgifter efter kategori, så de kan foretage budgetmæssige - og diæt - justeringer efter behov. Der er også den økologiske bonus ved at eliminere anslået 100.000 ruller kvitteringspapir om året.
Scanning med din smartphone: Scan It-enheder har allerede eksisteret i et par år. Når de kommer ind i butikken, henter kunderne en enhed, der ligner en fjernbetjening med en skærm indbygget og kan scanne genstande, mens de handler, og holder en løbende sum af deres køb, der er designet til at gøre kassen hurtigere. Nogle kæder, som Giant og Stop and Shop, tager dette koncept et skridt videre ved at udgive apps, der gør din smarte telefon til en stregkodescanner. Selvom disse apps normalt er gratis at downloade, kan du blive ramt i tegnebogen andre steder: butikkerne bruger også mobilteknologi for at få kunderne til at bruge flere penge ved at tilbyde app-eksklusive kuponer til at anspore impulskøb. Et supermarked i Paris tager dette imidlertid et skridt videre. Kunder bruger deres telefoner til at scanne varen og ud over at opretholde en løbende oversigt over købmandsbestillingen, men de får forsynet med ernæringsoplysninger og andre data om varen, inden de beslutter at placere den i deres indkøbsvogn.
Ikke mere at indtaste i fremstil-koder: Selvom smarttelefoner muligvis er de nye stregkodelæsere, finder Toshiba ud af, hvordan man sletter alt sammen med stregkoder ved at udvikle en scanner, der er nok til at fortælle forskellen mellem dine Fuji- og Granny Smith-æbler. Objektgenkendelsesscanneren blev afsløret i foråret 2012 og udhærer mønstre og farver i mad meget på samme måde som scannere til ansigtsgenkendelse bruger visse kriterier - som afstanden mellem en persons øjne og næsebredde - til at identificere mennesker. Men her kan scanneren skelne mellem frisk producerede og færdigpakkede varer. Selvom denne teknologi en dag kunne stave slutningen for stregkoder, er scannerne endnu ikke blevet testet uden for et demomiljø fra denne skrivning.
Kortere venter i kø: Infrarøde kameraer, der bruges til at detektere kropsvarme, er et værktøj, der traditionelt bruges af politiet og militæret. Men fødevareforhandler Kroger ser en brug for dem i købmanden. Ved at montere kameraerne ved indgangen til butikken og i kasseapparaterne fungerer kameraerne med egenudviklet software, der registrerer supermarkedstrafik på forskellige tidspunkter af dagen, så ledere kan vide, hvor mange baner der skal være åbne, og hvornår de skal åbn dem. I øjeblikket i brug i ca. 2.400 butikker er den gennemsnitlige kundetidstid reduceret fra 4 minutter til 26 sekunder.
