Sidste uge smagte jeg en grøntsag, som jeg ikke vidste, at den eksisterede: radise bælg. De lignede lidt på ærter eller grønne bønner, men var mere delikate og crunchier og havde den skarpe bid af en radise, dog mildere. Faktisk er det frøbælterne til en radise, der har fået lov til at blomstre og gå til frø. Nogle sorter, som f.eks. Rottestadis (tydeligt ikke navngivet med henblik på salgbarhed), dyrkes specifikt til bælg, selvom enhver radishsort producerer dem.
Min kollega, hvis mand voksede radise bælgene, fortalte mig, at de spises rå som en snack med øl i Tyskland. Yderligere forskning viste et par andre opskrifter: I Indien kaldes bælgene moongre og tilsættes røre-fries, såsom denne Moongre ki Subzi- opskrift med kartofler og krydderier. De kan også pickles eller smides i en salat.
Jeg kan godt lide radiser - plantens rod - men jeg foretrækker endda deres mindre berømte frøbælg. Det er lidt som den skolepige, jeg havde på filmstjernen Matt Dillon, kun for at opdage år senere, at hans bror Kevin er sjovere. Eller måske er det som at opdage, at klasseklovnen skriver seriøs poesi - og det er godt!
Jeg er temmelig grøn til at have havearbejde - som jeg mener "ny", ikke at jeg har en evne til det, som min triste potte-basilikum vil attestere. Men jeg kan godt lide ideen om at plante noget, der vil være spiseligt ud over dets sædvanlige høsttid, eller som har mere end en spiselig del - multi-taskers.
Som det viser sig, har mange planter spiselige dele, der ikke er så velkendte som den mad, de dyrkes til. For eksempel har mange grøntsager spiselige blade - endda gulerødder, som Amanda opdagede - og nogle har spiselige blomster. Squash blomster er lækre udstoppede, mishandlede og stegt. Grasløgsblomster er smukke og tilføjer en skarp, løglignende smag til en salat eller grøntsagsskål. De fleste urteblomster, inklusive basilikum, timian og oregano, er også spiselige og smager ligesom resten af planten. Hvidløgsformer, den tidlige grønne skud på en hvidløgspære, er blevet en favorit til landmændets marked - jeg prøvede dem sidste år, og de er lækre.
Et diagram på Texas A&M-webstedet viser nogle andre "sekundære spiselige dele" af almindelige grøntsager, selvom, som forfatterne påpeger, ikke alle disse dele nødvendigvis er så velsmagende. Unfurled majs kvaster er for eksempel opført som spiselige, men jeg er ikke sikker på, hvor velsmagende de lyder.
Listen er langt fra komplet, jeg er sikker på. Har du spist uventet velsmagende dele grøntsager eller frugter?
