Kristne fejrer torsdag før påske som maundy torsdag, til minde om den sidste nadver af Jesus og hans apostle før Jesu korsfæstelse og død. Men hvad var alligevel til middag den skæbnesvangre aften? En gruppe italienske arkæologer kan have svaret.
Ved hjælp af historiske data og andre ledetråde har arkæologer og fødevareeksperter samlet en fornemmelse af, hvad der måtte have været på bordet ved Sidste aftensmad, rapporterer Rossella Lorenzi til Discover News . Generoso Urciuoli og Marta Berogno er arkæologer med en lidenskab for mad. De gravede ind i eksisterende beviser, herunder stenfartøjer fra det første århundrede, bibelske ledetråde og antydninger fra historisk kunst for at rekonstruere det historiske måltid.
Da malerier som Leonardos berømte vægmaleri er meget symbolsk, hjalp de ikke årsagen, rapporterer Lorenzi. Men arkæologiske beviser gjorde det. De konkluderede, at jødiske spisesteder som Jesus og hans apostle sandsynligvis ville have brugt terrakotta-keramik eller stenkar til deres måltid ved at dele mad, mens de lå på tæpper og puder. Og strenge siddepladser på det tidspunkt ville betyde, at Jesu vigtigste gæster sad til højre og venstre.
Da evangelierne bemærker, at måltidet mindst indeholdt brød og vin, antager de, at måltidet kunne have fundet sted ved påsken. Dette bekræftes af Markusevangeliet, der bemærker, at den sidste nadver fandt sted under ”festen… af usyret brød.” I bekræftende fald fortæller de Lorenzi, at der ville have været meget mere på bordet:
Ifølge Urciuoli og Berogno ville anden mad på bordet have inkluderet kolent, en stegt skål med bønner kogt meget lavt og langsomt, oliven med isop, en urt med en mynte-lignende smag, bitre urter med pistacienødder og en dadelparoset, en tykt frugt og nødde pasta.
"Bitre urter og charoset er typisk for påske. Kolent spises under festlighederne, mens isop blev også konsumeret dagligt, " sagde Urciuoli.
Men italienske arkæologer er ikke de eneste, der prøver at rekonstruere historiske måltider - eller finde madinspiration i berømte bøger. Denne uge har studerende ved universiteter over hele verden skabt bøger lavet af mad på Edible Book Festivals. Et yndlingskoncept? En spiselig genopbygning af værelserne i Charlie og Chocolate Factory.
