Fødevareallergi og intolerance er blevet intensivt undersøgt, drøftet og omhyggeligt beskyttet mod - men hvor mange mennesker behandler faktisk dette sundhedsspørgsmål? Som Roni Caryn Rabin rapporterer for New York Times, har en ny undersøgelse fundet, at omkring 3, 6 procent af amerikanerne har bivirkninger på visse fødevarer.
For at nå denne konklusion strømte forskere ved Brigham and Women's Hospital (BWH) gennem de elektroniske sundhedsregistre over 2, 7 millioner patienter. Af disse patienter identificerede de 97.482, der havde en hvilken som helst negativ reaktion på mad, herunder nældefeber, opkast, åndenød, vejrtrækning, kløe og anafylaksi. De offentliggjorde deres resultater i The Journal of Allergy and Clinical Immunology.
”Nylige rapporter antyder, at fødevareallergi er stigende med flere fødevareallergirelaterede hospitalsindlæggelser i USA i det sidste årti, ” sagde Li Zhou, en forfatter af studien og forskeren i Afdelingen for almenmedicinsk primærpleje ved BWH, ifølge en pressemeddelelse. ”Imidlertid har mange undersøgelser været baseret på telefonundersøgelser eller har været fokuseret på en bestemt fødevarealergen eller allergengruppe. Vi anerkendte, at det elektroniske sundhedsregistreringssystem kunne tilbyde en skattekiste af information om allergier for bedre at forstå, hvilke populationer der er mest påvirket, og hvor almindelige fødevareallergier og intolerancer der er i USA. "
Resultaterne af denne seneste undersøgelse antyder, at mindre end fire procent af mennesker lider af fødevareallergi. Dette tal er lidt lavere end tidligere skøn, hvilket tyder på, at fem procent af voksne og otte procent af børn har fødevareallergi.
Analysen afslørede også nogle tendenser i almindelige allergier. Skaldyr er den hyppigst rapporterede årsag til allergiske reaktioner, efterfulgt af frugt og grønsager, mejeri og derefter jordnødder. Dataene antyder også, at kvinder og asiater er mest modtagelige for fødevareallergi og intolerance.
Der er advarsler om denne seneste undersøgelse, som Amy Held påpeger for NPR. Fødevareallergi er ofte selvdiagnosticeret, og endda læger kan finde symptomer, der er udfordrende at fortolke. Det kan følgelig “være vanskeligt at bestemme, hvad der rent faktisk udgør en fødevareallergi, og det kan være vanskeligt at fastlægge, hvor mange mennesker der er ramt, ” skriver Held.
Opfølgning er også et problem, som WBHs pressemeddelelse bemærker. Der er i øjeblikket mindre end 7.000 allergikere og immunologer, der arbejder i USA, hvilket muligvis ikke er nok til effektivt at pleje antallet af mennesker, der lider af allergier. "[USA] USA har ikke kapacitet til at evaluere / bekræfte allergi for alle patienter, der oprindeligt tester positive, " hedder det i pressemeddelelsen. Kun en ud af fem med en jordnødderallergi vendte tilbage til opfølgning af allergitest, ifølge frigivelsen.
Og selv med test tyder nyere forskning på, at trænødderallergier er overdiagnosticeret. Mennesker, der reagerer på en type nødder, er måske ikke allergiske over for resten - selvom hud- og blodprøver muligvis antyder andet.
Mere omhyggelig undersøgelse er nødvendig for at forstå videnskaben om fødevareallergi. Forskernes arbejde med at undersøge fødevareallergi er bestemt nødder færdig.
