Forhold kan være kompliceret, sikker. Men forhold til køkkener? Det viser sig, at folk har meget intens kærlighed, respekt og endda frygt for disse rum. Til denne måneds indbydende skrivning har vi læst om kollegieværelser, små køkkener og problemer med køkkengrænser, og nu fortæller Somali Roy os om skræmmende køkken.
At få venner med køkkenet
I meget lang tid var køkkenet for mig et rum, hvor magi skete dag og nat. Jeg voksede op med at se min mor, bedstemor, tanter og kokke gryde ind i det lille rum, bevæbnet med uskyldige og naive udseende grøntsager, kød og fisk, og efter meget hakning, omrøring, stegning og dampning, omdanne dem til utroligt duftende og lækker attraktive sammenvoksninger .
Jeg var forbløffet og for evig i ærefrygt. Jeg elskede mad i uanset form eller form, og det ydmyge køkken leverede det hver gang. Det var alt, hvad det var mellem køkkenet og mig, indtil mine folk troede, det var på tide, at jeg begyndte at tænke på ægteskab og derfor tager køkkenet mere alvorligt. Helt seriøst? Hvorfor?
Nå, her er hvorfor. I Indien er dygtighed i køkkenet altid blevet betragtet som den vigtigste facet i en kvindes repertoire, og det får den ultimative betydning, når din datter når ægteskabelig alder. For den potentielle svigermor betyder det mindre, hvis du er en raketforsker eller et skolefrafall. Men svar på visse spørgsmål - kender hun de fem krydderier, der følger med til at lave fisk curry? Kan hun lave perfekt runde chappatis med 12 centimeter i diameter (indisk fladbrød)? - kan knytte eller bryde bryllupsbånd.
Sådanne spørgsmål hjemsøger sindet fra indiske mødre, der har opdrættet deres sønner på en diæt med krydret og usammenhængende hjemmelavede måltider (depot af fedt og kolesterol, men det er en anden historie) og gyser ved tanken om at overdrage dem til madlavningsbegyndere.
Jeg var ikke et lysende fyr af håb. Jeg havde brug for hjælp til selv at koge vand i køkkenet, og det var efter at jeg lærte, hvordan man tænder for gassen. Jeg blev godt fodret, oprindeligt af min mor og senere af de mange take-outs omkring college. ”Så hvorfor har jeg brug for at komme ind i køkkenet og flytte pander og gryder igen?” Spurgte jeg med homoseksuel usikkerhed.
Lige da min fortvivlede mor mistede alt håb om at gifte mig, fandt jeg den rigtige fyr. Da han aldrig nævnte, hvor god en kok hans mor var, giftede jeg mig med ham uden problemer.
Det var sædvanligt at besøge svigerforældre efter ægteskabet, og det var da helvede brød løs. De første par dage undgik jeg åbenlyst køkkenet og så min svigermor trylle op og retter hurtigere end en tryllekunstner. Panik ramte mig, da jeg så min mand slå hver dråbe sauce på pladen med største glæde under sin mors omsorgsfulde blik. Hvad kunne jeg nogensinde fodre denne mand? Jeg forbandede mentalt den, der sagde, at vejen til en mands hjerte er gennem hans mave. Jeg var nødt til at holde ham i live først - og for at gøre det, havde jeg brug for at blive venner med køkkenet.
Så på den fjerde dag af mit ophold vandrede jeg ind i krigszonen og indrømmede, at jeg var en novice og havde brug for træning. Det var fem år, og utallige forbrændte, under-krydret og over-kogte retter siden. Min kærlighed til mad, gaven til en god gane og en yderst tålende svigermor hjalp mig med at nå, hvor jeg er nu. Ikke kun holdt jeg min mand i live, jeg tilbragte nu utallige lykkelige timer i mit køkken og laver madlavning.
