Træning mere, mindre udgifter, frivilligt arbejde - for mange mennesker er nytår en tid til at reflektere over tidligere handlinger og beslutte at gøre det bedre. Et af de mest populære løfter er at spise sundere efter den forlænget feriegladderi. Men en undersøgelse af købmandsvaner viser, at mange af os måske prøver at opfylde denne opløsning ved blot at købe mere sunde fødevarer, mens man forbruger ikke-sunde spiser på de samme bæltespændende ferieniveauer.
Relateret indhold
- Er hårde fødevarer sundere? I dit sind måske
Det betyder, at mange familier faktisk køber mere mad uge til uge i januar - både i dollarværdi og ugentlige kalorier pr. Servering - end de gør i løbet af højsæsonen mellem Thanksgiving og nytår.
Den sædvanlige antagelse er, at folk lægger vægt på helligdage og derefter løser, men ofte ikke, at tage de rette handlinger for at spise bedre i det nye år. Men er det faktisk tilfældet? ”Vi spekulerede på, om den mad, som folk faktisk køber, matcher de mål, som mange sætter sig, ” siger Lizzy Pope fra University of Vermont.
I samarbejde med en større regional købmandsforretningskæde i New York, sporet paven og hendes kolleger fødevarekøbene til 207 deltagende husstande i ferietiden (Thanksgiving til nytår), perioden efter ferien (nytår til marts) og en baseline periode (juli til Thanksgiving).
Pope's team brugte kædens eget proprietære fødevarevurderingssystem til at måle sunde kontra junky køb. Butikken rangerer fødevarer på en skala fra nul til tre, fra dem uden ernæringsmæssig værdi som soda (en nul) til ernæringskraftcentre som frisk frugt og grøntsager (en tre).
Forudsigeligt foretog købere masser af ikke-sunde valg i ferietiden, en tid kendt for festlighed, fester, at give til andre og en god bit af selvtillid. Husholdningenes madudgifter steg med 15 procent i forhold til baseline ($ 105, 74 til $ 121, 83), og tre fjerdedele af denne stigning var repræsenteret ved køb af mindre sunde fødevarer, rapporterede holdet denne måned i tidsskriftet PLOS ONE .
”Vi forventede disse resultater, ” siger pave. ”Men vi blev overrasket over, hvad der skete efter ferien. Vi hører så mange mennesker sige, at de vil spise sundt, og faktisk køber de mere sund mad i denne periode. Men vi så intet fald i mængden af usund mad, de køber. ”
I løbet af perioden efter ferien var salget af sunde fødevarer med 18, 9 procent over ferieperioden og næsten 30 procent over baseline. Men salget af mindre sunde fødevarer fortsatte uformindsket på ferieniveau. Tilsætningen af sundere køb til mindre sunde køb betød, at ugentlige købt pr. Portioner, der blev købt, faktisk steg efter nytår med ca. 9 procent.
Dataene giver ikke et direkte svar på, hvorfor shoppere fulgte dette mønster, men de antydede et par teorier til pave og hendes kolleger: ”Psykologisk kan det føles som om du opfylder din beslutning om at spise godt, når du er køber al den sunde mad, selvom du stadig spiser al den usunde mad, som du gjorde i løbet af ferien, ”siger hun.
En anden mulighed er, at fortsat køb af mindre sunde genstande fungerer som en måde at bekæmpe blues efter ferien. ”I løbet af ferien får man en vane med at skulle købe visse fødevarer, som du ikke har købt før, ” teoretiserer hun. ”Efter ferien er forbi, er der en følelse af tab for mange mennesker allerede, så det er nødvendigt at stoppe med at købe de sjove og specielle velsmagende mad. Så hvis du kan tilføje de sunde fødevarer oven på disse køb, når du slags en god psykologisk balance, hvor du opfylder dine mål, men ikke føler et tab med hensyn til de velsmagende mad. ”
I øjeblikket forklarer dataene heller ikke, hvornår eller om fødevarekøb vender tilbage til det foregående års baseline. Holdet målte ikke køb fra marts til midten af juli, så det er uklart, om køb af sunde eller mindre sunde fødevarer falder i løbet af det tidsrum.
”Vi formoder, at måske bikinisæsonen kommer over folk, især i regioner som det nordøstlige, hvor det er en stor ting, så de begynder at være meget opmærksomme på, hvad de spiser i opførelsen af disse sommermåneder, ” siger paven . I dette tilfælde ville forår og sommer være den periode, hvor mange mennesker tryk på "nulstille" -knappen på deres spiseforhold, snarere end via disse meget ballyhooed nytårsopløsninger.
Holdet foreslår også en anden teori, en mindre trøstende for dem, der er bekymrede over Amerikas heftige kaloriindtag: ”Hvad der også kunne ske, er, at vi hvert år bare spiser lidt mere, ” siger paven. Det kan muligvis forklare, hvorfor folk får en lille mængde vægt hvert år, de 1 til 2 pund, som er dokumenteret i nogle undersøgelser. Folk kunne også spilde lidt mere mad hvert år - undersøgelsen spores husstandskøb og ikke det faktiske fødevareforbrug. Men tidligere forskning har vist, at fødevarekøbsdata tilbyder en nøjagtig registrering af forbruget.
De næste trin kan omfatte at se på regionale forskelle i disse mønstre mellem New York og byer som det sydlige Californien, Seattle eller San Antonio.
”I det sydlige Californien har folk adgang til fantastiske friske frugter og grøntsager næsten hele tiden mod f.eks. New England, hvor der er mere sæsonbestemte variationer. Men vi ser stadig fedme i det sydlige Californien, ”siger paven. ”Jeg tror, at disse fund sandsynligvis ville oversætte på tværs af regioner, men det ville være meget interessant at se på det og prøve at finde ud af det.”
Hvad hun dog mest gerne vil gøre, er at samle nok data til at foreslå strategier, der faktisk kan hjælpe folk med at spise sundere. En del af dette er studiet af psykologiske kræfter bag hvad folk køber, mens et andet stykke er at finde de rigtige praktiske strategier for shoppere.
”Hjælper det, hvis du opretter en liste og virkelig holder dig til den liste? Eller kan du opdele vognen i områder, som den ene halvdel til frugt, grøntsager og fuldkorn og den anden til mindre sunde fødevarer, "siger pave." Det kan være, at det bare afgrænser hvor meget af vognen der skal fyldes med hver type mad hjælper med at påvirke, hvad folk køber. ”
